蔥花雞蛋餅的幾種做法
蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅,單吃時的蔥香、蛋香縈繞口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可稱為一道營養美味的中式小餐。今天小編為大家介紹,希望能夠幫到大家。
蔥花雞蛋餅的做法一
材料
雞蛋,麵粉,蔥絲
做法
1、先燙麵,然後放一點涼水,再和麵。
2、擀好了,分塊。
3、每一塊擀成餅。
4、鍋內放油,烙餅。
5、一面煎好了,放一個雞蛋。
6、把雞蛋塗均勻,再灑上才蔥絲,一層薄鹽。
7、兩面煎好後就好了。
8、烙好的餅放進盆裡,蓋上。
9、之後我又烙的餅,上面有的放了花椒麵,有的放椒鹽。也可以把蔥絲和鹽先攪拌好,隨便。切好塊就吃吧!
蔥花雞蛋餅的做法二
材料
雞蛋,麵粉,蔥花,鹽
做法
1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在麵粉裡還加了一些鹽。
2、鍋裡抹一層油,下入麵粉糊。
3、煎熟一面就翻面,然後鋪上蔥花,用鏟子一卷就好了。
雞蛋餅的歷史
民國十三年,徐少成闖關東來到瀋陽。因為是山東人,徐少成自小就喜麵食。
當到瀋陽時,發現東街遍是山東煎餅,心裡喜憂參半。喜的是山東煎餅已經被瀋陽人民所接受,憂的是,已經這麼多人做煎餅了,在瀋陽這個陌生的城市,他要如何生存?徐少成在家潛心研究,並在雞蛋中找到了靈感。將雞蛋中的豐富營養融于山東煎餅中,自創徐家雞蛋餅。而後,徐家雞蛋餅風靡瀋陽中街,成為老少咸宜的休閒食品。後遇一喜愛徐家雞蛋餅的文人,自此改名饞逸齋。“皇姑屯”事件發生後,軍閥戰亂不斷,徐少成充軍。時至新世紀,第三代繼承人徐成國先生,立志弘揚祖業。由此看來,一個小小的煎餅果子反映的不僅僅是一個城市的風格與特點,更能映襯出這個城市的歷史與文化。
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