蔥花雞蛋餅的幾種做法

　　蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，單吃時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。今天小編為大家介紹，希望能夠幫到大家。

　　蔥花雞蛋餅的做法一

　　材料

　　雞蛋，麵粉，蔥絲

　　做法

　　1、先燙麵，然後放一點涼水，再和麵。

　　2、擀好了，分塊。

　　3、每一塊擀成餅。

　　4、鍋內放油，烙餅。

　　5、一面煎好了，放一個雞蛋。

　　6、把雞蛋塗均勻，再灑上才蔥絲，一層薄鹽。

　　7、兩面煎好後就好了。

　　8、烙好的餅放進盆裡，蓋上。

　　9、之後我又烙的餅，上面有的放了花椒麵，有的放椒鹽。也可以把蔥絲和鹽先攪拌好，隨便。切好塊就吃吧!

　　蔥花雞蛋餅的做法二

　　材料

　　雞蛋，麵粉，蔥花，鹽

　　做法

　　1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在麵粉裡還加了一些鹽。

　　2、鍋裡抹一層油，下入麵粉糊。

　　3、煎熟一面就翻面，然後鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。

　　雞蛋餅的歷史

　　民國十三年，徐少成闖關東來到瀋陽。因為是山東人，徐少成自小就喜麵食。

　　當到瀋陽時，發現東街遍是山東煎餅，心裡喜憂參半。喜的是山東煎餅已經被瀋陽人民所接受，憂的是，已經這麼多人做煎餅了，在瀋陽這個陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潛心研究，並在雞蛋中找到了靈感。將雞蛋中的豐富營養融于山東煎餅中，自創徐家雞蛋餅。而後，徐家雞蛋餅風靡瀋陽中街，成為老少咸宜的休閒食品。後遇一喜愛徐家雞蛋餅的文人，自此改名饞逸齋。“皇姑屯”事件發生後，軍閥戰亂不斷，徐少成充軍。時至新世紀，第三代繼承人徐成國先生，立志弘揚祖業。由此看來，一個小小的煎餅果子反映的不僅僅是一個城市的風格與特點，更能映襯出這個城市的歷史與文化。