小孩營養食譜及營養麵條推介
一歲寶寶的飲食可以多樣化了，但要注意多補充水分，可多進湯食。 蛋白質可選植物蛋白質為主，可以多食豆腐，豆漿等大豆製品。以下是小編為大家整理的1歲小孩營養食譜，希望能幫到你。
1歲小孩營養食譜
花豆腐
材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
做法：1.首先將將豆腐放到鍋裡煮一下，然後放進碗裡研碎;再將洗乾淨的青菜葉，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2.將豆腐泥弄成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
3.做這道菜的時候口味不要弄的過鹹，這樣才更有利寶寶的食用。
優點：形色美觀，軟嫩可口。
鮮茄肝扒
材料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，麵粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。
做法：1.將切好的豬肝洗乾淨，然後放在少許的生抽、鹽、糖將豬肝醃至大約10分鐘左右，最後將去水後切成碎粒。
2.將番薯整個連皮洗乾淨，放入鍋中煮軟，然後撈起把番薯皮剝乾淨，壓成泥狀，再加入豬肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，最後用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3.最後將番茄洗淨，只需用開水燙下，就能很快的將外皮剝去，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4.製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。
優點：軟爛，鮮香。
魚蛋餅
材料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
做法：1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2.將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3.把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4.煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
優點：色澤美觀，軟嫩鮮美
紅小豆泥
材料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
做法：1.將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2.將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3.注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
優點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。
10款寶寶營養麵條食譜
1、雞肉面
材料：掛麵20克，雞肉末20克、胡蘿蔔泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁。
做法：
1、掛麵切短用高湯100ML將其煮熟。
2、把雞肉末、胡蘿蔔泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁並攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。
提示：雞肉肉質細嫩，味道鮮美。雞肉中的蛋白質含量比牛肉和豬肉多，此外雞肉還含有鈣、磷、鐵以及豐富的維生素E、維生素B、尼克酸等物質。
2、蝦仁菜湯麵
材料：龍鬚麵，蝦仁，青菜心，適量清湯，熟植物油。
做法：
1、將龍鬚麵折成小段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。
2. 將蝦仁煮熟剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。
3. 將碎麵條、熟蝦仁及適量清湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮3-5分鐘。
4. 然後加入菜心末，攪拌均勻再煮2-3分鐘，最後加熟植物油稍煮即成。
提示：蝦肉含有較豐富的蛋白質和鈣，搭配青菜保證豐富的維生素。對海產品過敏的寶寶需要延遲新增的時間。
3、白菜爛麵條
材料：掛麵，白菜，植物油
做法：
1、白菜洗淨切絲。
2. 掛麵掰斷，放進開水鍋中，開後轉小火，同時加入白菜絲，滴幾滴植物油，煮熟後出鍋。
提示：麵條口感細膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的白菜，是一道健康又美味的營養餐。
4、冬瓜肉末麵條
材料：冬瓜，豬肉末，龍鬚麵，適量清湯，熟植物油
做法：
1、冬瓜洗淨去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用。
2. 將麵條置於沸水中，煮熟後取出，用勺攪成短麵條。
3. 將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條，加入清湯大火煮開，小火燜煮至麵條爛熟即可。
提示：冬瓜有清熱解暑的作用，對緩解痰熱咳喘也有幫助。冬瓜含鉀和維生素C非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。
5、豬肝菠菜骨頭湯掛麵
原料：掛麵，熟豬肝，雞蛋，菠菜，白雞湯***骨頭湯***
製作方法：
1、將豬肝切末;菠菜洗乾淨開水焯熟後切末;掛麵切成短段兒。
2、將雞湯倒入鍋內，加入 掛麵、醬油、精鹽煮，視掛麵煮軟後，加入肝末、菠菜稍煮，再將雞蛋調散後淋和鍋內，滴和香油出鍋即成。
提示：麵條一定要切短段再煮，而且要煮爛。掛麵做好後，最後不用帶很多湯。如果把麵條儘量做得軟爛一些，湯味鮮香，營養豐富。
6、胡蘿蔔肉末面
原料：麵條、肉末、胡蘿蔔各適量。精鹽、花生油***豆油、菜籽油均可***、醬油、蔥花各少許。
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨，切成細末。
2、鍋內再加花生油，油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿蔔末同炒。
3、加少許水讓胡蘿蔔軟爛，放入適量的精鹽、醬油，停火後放入味精，作滷。
4、麵條煮好，撈出後澆上滷，即可食用。
特點：清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣等成分。
7、陽春麵
原料：細掛麵、肉湯***雞湯最好，骨頭湯也可***各適量。香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。
做法：
1、將麵條放入開水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出後用涼開水泡一下，盛到碗中備用。
2、將湯***肉湯、骨頭湯、雞湯都可以，無肉湯，用白開水也可以***燒開。
3、放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調料，停火後放入味精，然後將湯澆到面上拌食。
特點：陽春麵製法簡單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營養。
8、番茄雞蛋麵
原料：麵條、番茄、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、食用油各少許。
做法：
1、將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。
3、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。
4、另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。
5、將麵條煮好，煮法與煮陽春麵相同。
6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋滷拌吃。
特點：番茄雞蛋麵，味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
貼心提示：番茄有一定的治療作用。當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食慾不佳等症狀時，多吃番茄，不但可以補充水分，還可以補充病後所缺的營養成分。由於其水分含量多，因此又有利尿的作用，對熱病後或膀胱溼熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄，多吃也沒有關係，只是在生吃時注意衛生。
9、鮭魚麵條
原料：鮭魚30克、麵條30克、絲瓜30克，薑絲適量。
做法：
1、麵條放入沸水中煮熟，撈起，切成小段。絲瓜洗淨，切細絲。
2、鍋內放適量清水，煮開後放入薑絲和鮭魚，煮熟後撈出薑絲，放入切好的絲瓜和麵條，煮熟即可。
小貼示：鮭魚的中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於寶寶智力發育很有幫助，但對於有過敏體質的寶寶更要謹慎食用。
10、雞肉面
材料：掛麵20克，雞肉末20克、胡蘿蔔泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁。
做法：
1、掛麵切短用高湯100ML將其煮熟。
2、把雞肉末、胡蘿蔔泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁並攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。
提示：雞肉肉質細嫩，味道鮮美。雞肉中的蛋白質含量比牛肉和豬肉多，此外雞肉還含有鈣、磷、鐵以及豐富的維生素E、維生素B、尼克酸等物質。
溫馨提示：以上食譜，請媽媽根據寶寶咀嚼能力及輔食新增程度給寶寶選擇。