如何飼養法國蝸牛
法國蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。下面是小編精心為你整理的飼養法國蝸牛的方法,一起來看看。
飼養法國蝸牛的方法
1、飼養方式
大體分為室外開放式和室內封閉式兩種。室外開放式包括溝式、棚式、庭院式等,讓其在保護圈內,類似於自然條件下的生長繁殖。室內封閉式養殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等,用紗罩、溼布、薄膜封口,保溫保溼防鼠害。室內封閉式飼養便於溫度、溼度的調控,加上充足的飼料,不僅可解除蝸牛的冬眠,而且可達冬繁冬養的目的。室內飼養最好用塑料薄膜封閉四周,以保持溫溼度。
2、飼養土的製備
①複合菜園土:未汙染的田園土30%、沙土30%,黃沙20%,煤渣灰15%,石粉5%,混合粉碎,經太陽曝晒3~5天消毒、殺蟲後,過篩,然後加水使溼度在40%左右,即一捏成團,一擊就散。盆內土厚度為:成蝸10cm,生長蝸7cm,幼蝸3cm,飼養1~2月更換1次。
②海綿替代法:在池、箱等底部鋪1層5cm的海綿,並保持4倍於本身重量的水分即可。每天清理殘食,每3天清理1次糞便。
3、飼餵方法
對1月齡內的幼蝸,應喂些鮮嫩菜葉,精飼料用開水燙軟粘在菜葉上,每天喂1次,最適溫度應控制在25~30℃,日夜溫差不宜大,噴水時不要直噴幼蝸。生長蝸除青料外,要多投精料,並新增微量元素和新增劑。每天飼餵量為蝸牛體重的7%~10%。飼料應放入食架或食盆,以便清理殘渣。放養密度隨個體增加由密到稀,每平方米400~200只。60×30×25cm的飼養箱可入養100只,5~6個月後,殼高4cm,體重40g以上時即可採收。
4、越冬管理
在人工調控溫溼條件下可解除冬眠。如飼養條件達不到,在氣溫下降到15℃左右時,要因地制宜進行保溫處理,如果轉入室內、飼養土加厚至25cm,外圍棉絮保溫。
5、繁殖技術
白玉蝸牛雌雄同體,異體交配。人工養殖只要控制好溫、溼度,一年四季均可繁殖。
幼蝸牛6月齡達性成熟,交配受精後10~15天產卵,多將卵產在洞穴內,菜葉上或海綿上,呈團塊狀。卵為橢圓型,有乳白色石灰質外殼,比綠豆稍大。每次產卵100~200粒左右,年產3~8窩。卵產出後可收集放入盆內或木箱內孵化,卵上面的粘液、糞便等不必擦洗。卵的下面墊飼養土並在土上覆溼棉布或海綿,把卵均勻排放上面,蓋上溼布,然後用塑料薄膜封住盆口,8~15天可孵出幼蝸。 孵化時必須保持溫度20~30℃,溼度80%~90%。
法國蝸牛的營養分析
1.蛋白質含量高於牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低於它們,並含有各礦物質和維生素,是體質虛弱,營養不良以及久病體弱者的食療首選。
2.所含的酶能化積除滯,穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對面板和毛髮產生營養美容作用。
法國蝸牛的製作方法
冷菜食用
食用蝸牛時,可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分 鐘左右,再用錐子將肉順螺紋方向挑出,除去內臟。拌以香料、洋蔥末煮沸,塗上奶油,加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
烙烤蝸牛
法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是:將已煮熟併除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中,送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘,配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
注意事項
食用蝸牛要注意的是:在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡,食之無妨。但對夏秋季節,以冬春時節的溫室中的蝸牛,不能立即食用,要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。另外,每次30-50克為宜。
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