巧克力酥皮月餅的做法步驟

　　做了鮮肉月餅，對那香酥的月餅皮大愛，喜歡吃酥皮的月餅。今天小編就教大家做這道巧克力酥皮月餅!

　　巧克力酥皮月餅的做法食材

　　1.油皮和油酥和好。餳半小時。

　　油皮的做法：主料中麵粉60g放入糖5g、玉米油20g拌勻，加沸水30g攪拌後和成麵糰。

　　油酥的做法：麵粉40g加上玉米澱粉10g用玉米油25g混合揉成團。

　　2.半小時後油皮和油酥都分成均勻的5份。用小包酥的手法操作。

　　3.油皮壓扁包入油酥，收口包嚴。

　　4.全部做好。

　　5.每一包好的面劑子擀成橢圓形，捲起，再順過來擀成長條

　　6.捲起，依次做好。

　　7.每個面劑子擀成薄片，包入豆沙餡。***豆沙餡80g，分成每個16g的小圓球***

　　8.收緊口。

　　9.收口向下放好。

　　10.巧克力放在容器裡，隔水加熱熔化。

　　11.每個包好的月餅胚輕輕壓一下，頂端塗上巧克力。

　　12.全部做好。烤箱預熱，200度，20分鐘。

　　13.烤好，香酥無比，絕對美味。

　　月餅餡可以隨自己喜好調換。

　　融化巧克力的時候，可以在巧克力容器里加一點點水，這樣比較好融化，但是千萬不要加多，會使巧克力顏色太淡，味道減弱。

　　烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

　　我做的量比較少，可以根據材料用量翻倍增加。

猜你感興趣：

1.白皮月餅酥皮的做法

2.黃油酥皮月餅的做法圖解

3.酥皮月餅是什麼樣子

4.月餅製作方法

5.千層酥皮的做法