三鮮面是什麼地方的菜

　　你吃過三鮮面嗎?其實三鮮面是魚米之鄉的一種特色美食，也有人說他是海鮮大雜燴，你知道到底三鮮面是哪個地方的菜嗎?看看小編今天整理的這篇文章，你一定就會知道了。

　　三鮮面的發源地

　　“三鮮面”是樂清清江的一種地方特色面，樂清清江最早是漁米之鄉，農民靠出海捕魚為生，甚至以船為家，當船上撒網撈到什麼海鮮，值錢的買錢，不值錢的就吃掉，於是家人就圍坐在一起，然後直接在船上生個鍋，把海鮮、粉幹扔進去，煮個大雜燴吃吃，雖然後來當地發展了水產養殖，經濟條件富裕了，人們仍然不忘當年的艱苦生活，把當地的這種傳統吃法演變為民間飲食文化，傳承下來。

　　清江三鮮面看起來複雜，吃起來爽快，而它的燒法其實很簡單，先將主料細粉幹放入水中煮熟，撈起來放一邊冷卻一下。開始準備配料，先將生薑剁末與雞蛋混合、攪拌，放入熱油中炒碎，熟後起鍋先放置在一旁。然後依次將蟶子、牡蠣、白蝦、鰻魚乾等放入鍋內炒，然後加水燒開，等湯燒開的時候放入剛才炒熟的薑末雞蛋以及細粉，最後放入少量新鮮蔬菜以及蔥段、蒜片、薑片，再燒一會就可以了。

　　三鮮面的做法

　　原料：姜1小塊，雞蛋1個，小黃魚1條，蟶子，蝦仁，鰻幹，牡蠣，胡蘿蔔，蔥，小青菜。

　　做法步驟：

　　1、做姜蛋，姜洗淨，去皮，切未;雞蛋攪勻加入薑末，再攪一下，鍋裡放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來備用。

　　2、鍋裡放油，加適量鹽，燒6成熱，放小黃魚，接著是鰻幹，煎的顏色有點黃了就放蔥段，姜蛋，老酒。

　　3、加水放入麵食，水開了放蟶子，蝦仁， 面燒好了***大概2分鐘*** 加適量味精， 放牡蠣，胡蘿蔔，蔥葉，小青菜就可以了。

　　三鮮面的營養價值

　　蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　蟶子：蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。

　　小黃魚：小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果。