河南雙孢菇的種植技術

　　雙孢菇，最常見的食用菌種之一，肉質肥厚。原生於歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時代起便開始食用，人工栽培則約始於17世紀的法國等地，現在則已經廣泛在世界各地栽培。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1、菇棚處理

　　首先按生產計劃改建原棚或直接新建，牆體厚度不低於0.8米，棚內最高處不低於2.5米，一般以長40米左右、寬6～7米為宜;再採用“兩膜兩苫”覆蓋;棚內吊掛一層黑色塑膜，以使低溫季節揭苫增溫時，只允許熱量進入而無日光直射料床。其次，按栽培畦床劃線挖溝，一般南北向畦床寬1.2米，作業道寬0.4～0.6米，將作業道挖深約0.2米左右，靠向南段可逐漸加深;畦床稍呈龜背狀。最後消毒處理。新建菇棚可噴灑1次百病去無蹤溶液和600倍敵敵畏溶液，然後密閉菇棚，2天后即可啟用;改建棚隔日再用藥1次，以加強消毒殺蟲效果。最後，棚內灌水，在進料播種前5天左右，向棚內灌水，任其自然流滲，使充分灌透，一則增加棚溼，二則降低棚溫。

　　2、基料處理

　　可按照如下配方進行拌料，麥草3000千克，沼渣2000千克，牛糞粉1000千克，過磷酸鈣80千克，石灰粉120千克，石膏粉80千克，輕質碳酸鈣80千克，豆餅粉100千克，食用菌三維營養精素***拌料型***20袋。基料堆酵處理，可安排7月份進行，根據配方常規堆酵即可。

　　注意要點：堆酵均勻;無蟲害進入;調pH8～9;含水率65%左右;處理料溫在28℃以下或近常溫時，即可入棚播種。

　　3、播種發菌

　　一般可安排8月中旬播種。常規播種，每平方2瓶菌種的用種量，分三層播入即可。播種後，密封菇棚，再次灌水至作業道溝內，但不允許有水浸入基料。棚外草苫上噴水降溫，2天后，堅持晚間通風，遇陰雨悶熱天氣時，須進行強制通風。

　　4、出菇管理

　　***1***出菇前，畦面有氣生菌絲大量發生，此時應急速降溼、通風，使之倒伏，以利於紐結現蕾。氣生菌絲一旦倒伏，隨後即按每平方1千克清水用量噴灑畦面，同時加強通風。待料面有密密的菇蕾現出時，變強通風為緩通風，控制棚溼至85%以上，並採取草苫噴水等措施，儘量降低棚溫，保證菇蕾正常生長髮育。

　　待子實體長至直徑2釐米左右時，結合噴水配製食用菌三維營養精素***噴施型***對菇體直噴。待長至4～8釐米直徑時，根據市場需要或訂單要求及時採收，除情況特殊，否則採取“一刀切”的採收方式，以利於二潮菇的發生與管理。

　　***2***採收後，隨即清理畦面，補平凹陷或裂縫處，澆施一次營養精素溶液並隨之清水“鎮壓”，降溫、降溼、閉光處理，使菌絲休養生機，靜待二潮菇發生。

　　5、第二批生產

　　二潮菇全部採收完畢，一般生物學效率約在40%左右，與常規收穫五潮菇或七潮菇的總產相差無幾。至11月底，即可清棚處理，對菇棚使用百病去無蹤等藥物進行殺菌後，即應開始第二批投料，管理得當時，翌年2月份即進入出菇管理。這樣，即可實現一年兩作的栽培。

　　雙孢菇的營養價值

　　營養成分：100克鮮品中含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素***B1***0.11毫克，維生素***B2***0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。

　　雙孢菇蛋白質含量為35%—38%，含有人體必須的6種 氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP， 核苷酸，煙酸， 抗壞血酸和維生素D等，其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。

　　雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用;所含的 胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止 壞血病，預防腫癌，促進傷口癒合和解除鉛， 砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

　　雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。