瓶裝金針菇的種植技術

　　我們最經常吃的就是金針菇了，這是一種適合北方地區冬春季節在日光溫室內生產的食用菌種，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　步驟一、白金針菇適宜的栽培時間：

　　白色金針菇大多數屬低溫型品種，菌絲生長適溫18-20℃，菇菌形成適溫6-8℃。據此，白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

　　步驟二、白金針菇培養料的配製：

　　白金針菇培養料最好以木屑和米糠，木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適。使用前，最好要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水，保持木屑潮溼，以除去木屑中對菌絲生長有害的物質。

　　木屑的粗細比例要合理：一般直徑2-3毫米的佔20%，1-2毫米的佔40%。1毫米以下的佔40%，粗木屑多，培養基易幹;細木屑多，通透性差，影響菌絲生長速度。

　　米糠中含白色金針菇生長髮育所需的全部養分，但含澱粉多的米糠和脫脂米糠已經變質，儘可能不要用。木屑與米糠的容積比例為3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培養料含水量63%。培養料要攪拌均勻，使之充分溼潤。

　　步驟三、培養料裝瓶滅菌：

　　採用用800毫升的塑料瓶裝料，大約每瓶裝料480克。培養料表面要壓實，並保證每瓶裝入的培養料相等，鬆緊一致、高低一致，這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提。

　　瓶蓋封好後，要立即進行滅菌處理。放置時間過長***夏天2-3小時***就會發酵。滅菌可採用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌，料內溫度達98℃以上後維持4小時;高壓滅菌，料內溫度達120℃持續70分鐘。滅菌結束，瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中，冷卻至25-20℃，及時接種。

　　夏季金針菇種植技術

　　配料

　　利用冷庫栽培較適宜的配方為：

　　***1***玉米芯50千克，麩皮5千克，玉米麵2.5千克，石膏粉0.5千克。

　　***2***木屑15千克，棉子殼35千克，麩皮5千克，玉米麵2.5千克，石膏粉0.5千克。配料拌均勻後按1：1.2——1.4的比例加水，含水量以用手握緊料時不滴水為宜，pH值掌握在6——7之間，若pH值不合適，可用石灰進行調節。拌料後將料裝入規格為17釐米x30——33釐米的塑料袋中。拌料和裝袋必須在當天完成。

　　滅菌

　　料袋裝好後放入常壓滅菌鍋中，猛火燒，使料溫在6小時內達到100℃，然後文火保持20小時，停火後2小時取出袋子冷卻，注意防止袋子破裂。

　　接種

　　當袋溫降到25℃以下時接種，接種前注意消毒接種工具和菌種，一般500克的瓶裝菌種可接25——30袋。

　　發菌期管理

　　接種後將培養室的溫度控制在20——24℃，並及時通風、噴水。經過30天左右，應適時開啟袋口。

　　出菇期的管理

　　出菇期溫度控制在10——13℃。在冷庫內種植應注意增加供氧量，若氧氣不足會造成菇朵小、菇柄細。一般開口後15天即可採收。

　　採收標準：菌柄長12——18釐米，菇的直徑0.5——1.5釐米。採收第1茬後噴水，11——12天后即可採收下茬，一般可採收4——6茬。採收要在夜間進行，早晨上市銷售。