茶史茶文化的歷史過程

　　據歷史資料考證，茶樹起源於中國，早在5000多年前，我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1茶文化貫穿古今

　　1、神農時代：5000年以前，神農時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當藥用。拿來當藥用。

　　2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。拿來當藥用。

　　3、秦代：2300年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。拿來當藥用。

　　4、漢代：

　　***西漢***2000年以前，開始商業化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。

　　***東漢***1500年左右，開始製作茶餅，以便運輸。

　　5、唐代：1200年以前，受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得於茶業的發展。拿來當藥用。

　　6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;鬥茶獲得。拿來當藥用。

　　7、元代：700年以前，製作散茶，重炒略蒸。拿來當藥用。

　　8、明代：據今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當藥用。

　　9、清代：300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當藥用。

　　10、近代：

　　***1***1846-1886年是中國茶葉的興盛時期***茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展***。

　　***2***1886-1947年，是中國茶葉生產的衰落時期***政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗***。

　　***3***1950-1988年，是中國茶葉生產的恢復發展時期，政府的支援和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。

　　茶史的起源

　　中國自古有“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的傳說，雖無可稽考，但可說明知茶有用為時甚早。唐代陸羽在其所作世界上第一部茶葉專著《茶經》中稱：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數十尺,其巴山、峽川有兩人合抱者”,不但描述了茶樹的形態，而且指出茶產於中國南方。根據現代植物學考察資料,今雲南、貴州、四川一帶古老茶區中,仍有不少高達數十米的野生大茶樹，且變異豐富、型別複雜。世界山茶科植物絕大部分分佈於雲貴高原邊界山區等地，可說明這裡是茶的起源地。以後由於自然地理因素影響和人工選擇的結果，才使同一茶屬的野生茶樹在系統發育中分化出不同的種類。雲南西南地區大葉野生茶樹分佈相當普遍。而到了貴州、四川並進一步由西向東,由於人工干預的影響，茶樹形態就由喬木而灌木、葉形也由大而小，現長江中下游以南地區分佈的主要是中小葉茶樹。

　　飲茶的發源時間

　　1.神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。

　　2.西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。

　　3.秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經查證"?"即"檟"的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。

　　現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給人們很多的遐想。

　　飲茶發源的地點

　　關於茶樹的發源地，有這麼幾種說法：

　　1.西南說：“我國西南部是茶樹的原產地和茶葉發源地。”這一說法所指的範圍很大，所以正確性就較高了。

　　2.四川說：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以後，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川說成立，那麼西南說就成立了。四川說要比西南說“精密”一些，但是正確的風險性會大些。

　　3.雲南說：認為雲南的西雙版納一代是茶樹的發源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一說法具有“人文”方面的風險，因為茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。

　　4.川東鄂西說：陸羽《茶經》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據。

　　5 .江浙說：最近有人提出始於以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業最為發達的地區，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。