中國茶文化的歷史

　　中國飲茶經幾千年的發展，形成了自己的文化。那麼你們知道嗎?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　

　　1、三國以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

　　2、晉代、南北朝茶文化的萌芽

　　隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

　　3、唐代茶文化的形成

　　780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　4、宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　5、明、清茶文化的普及

　　此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　6、現代茶文化的發展

　　新中國成立後，我國茶葉從1949的年產7500T發展到1998年的60餘萬T。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以巨集揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣份份主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝列舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

　　中國茶文化的發展方向

　　1.各種形式的茶文化活動廣泛開展

　　1985年杭州“茶人之家”成立後，經常舉辦茶會;在北京舉辦了“茶與中國文化展示周”，展示了大量中國茶的歷史文化圖片和名優茶產品，吸引了33個國家和地區的茶文化人士參加;1990年在杭州舉辦了“茶文化節”，同時舉行茶文化展示、研討與表演，內容豐富。此後，各地紛紛仿效，舉辦形式多樣的茶葉節和茶文化節。通過這些茶文化活動，既普及了茶文化，也展示了各地的名優茶，促進了茶葉消費，對地方經濟的發展十分有利。

　　2.茶文化的研討與交流順利開展

　　自1990年在杭州舉辦第一屆國際茶文化研討會之後，中國國際茶文化研究會每兩年舉行一次國際茶文化研討會。許多國家和地區的茶文化專家學者踴躍參加，對茶文化的各方面展開深入的研討，這對促進茶文化的進一步發展是十分有利的。

　　3.茶文化著作等出版物不斷湧現

　　自20世紀80年代末開始，全國各地的茶文化專家，在對茶文化深入研究的基礎上，著書立說，茶文化出版物不斷湧現。諸如《中國茶經》、《中國—茶的故鄉》、《中華茶文化光碟》、《中國茶文化經典》、《中國茶葉大辭典》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》、《中華茶葉五千年》等大型茶文化著作紛紛出版。此外，茶文化的普及性讀物和系列叢書也大量湧現。

　　4.茶文化社團紛紛建立

　　從1985年開始，先後在杭州、廈門、福州、上海、成都、濟南等地紛紛建立了“茶人之家”之類的茶文化團體。1991年在杭州建立了“中國國際茶文化研究會”。隨後在北京、上海、山東、四川、江西、廣州、湖北、遼寧、新疆、寧夏、雲南等地，也紛紛建立了茶文化研究會、促進會之類的社團。臺灣、香港、澳門地區也先後建立了相應的茶文化團體。這些茶文化社團的建立，為弘揚茶文化、普及茶文化知識、開展國內外茶文化交流、推動茶文化事業的發展等，都發揮了積極的作用。

　　5.茶館業蓬勃興起

　　隨著經濟的發展、時代的進步，文化休閒氣息濃郁的現代茶館，在各地如雨後春筍般地紛紛開辦。數萬家現代茶館的出現，己成為現代城市一道亮麗的風景線，也已成為休閒文化產業的重要組成部分。不少城市將這些茶館業的發展納入了建設文化名城的重要內容。

　　6.茶文化歷史文物、古蹟不斷被挖掘、整理與考證

　　近些年來，各地調查發現、挖掘出土的有關茶的文物、古蹟不斷有報道。如雲南的古茶樹、陝西法門寺的唐代宮廷御用金銀茶具、浙江長興顧渚山的唐代貢茶院遺址、福建建甌的宋代“北苑貢茶”摩崖石刻、河北宣化古墓中挖掘出的遼代古茶具和煮茶、奉茶、飲茶壁畫、福建武夷山的宋代鬥茶遺址—“競臺”等。這些都是非常珍貴的茶文化歷史遺存，有很高的歷史價值。

　　7.歷史名茶基本恢復，新創名茶不斷湧現

　　各地具有豐富文化內涵的歷史名茶和新創名茶，在近十多年來得到了迅速的恢復和發展。一批批“文化名茶”在各項各級評比中紛紛亮相。有些歷史文化名茶獲得“金冠”後，市場拍賣十分火爆，有些拍賣價十分驚人。這對促進名優茶生產，繁榮茶葉經濟十分有利。

　　8.藝術茶具有了創新與發展

　　這十多年來，紫砂茶具、瓷器茶具的造型和藝術裝飾都在不斷創新，隨著各種茶的茶藝、茶道的發展需求，多種整套性茶具也創造出來。另外，一些純粹為觀賞和收藏的各種精雕細刻的石茶具、紫砂茶具、瓷茶具、漆器茶具等五花八門，很有觀賞價值。還有很多為各類紀念活動特製的茶具更是多種多樣。

　　9.茶文化藝術品不斷湧現

　　有茶內容的書法和繪畫作品自古有之，近幾年來，隨著茶文化活動的頻繁開展，有茶內容的書畫作品層出不窮。前些年，中國國際茶文化研究會組織一些名流書畫家，成立了“中國國際茶文化書畫院”，很多作品頗有氣勢。茶文化藝術品除書畫作品外，還有以茶為內容的根雕、泥塑、金石、繡品等也湧現了出來。

　　10.茶文化人才培養得到重視

　　全國已有幾家高等院校設立了茶文化專業，不少大學裡的茶文化選修課十分受歡迎。近幾年來，隨著茶館業的開辦，泡茶已成為一門技藝。國家勞動部門已將“茶藝師”列為職業技能培訓的範疇。因此，各地紛紛開辦初、中、高階茶藝師培訓班。有趣的是，日本、韓國等不少國家的茶文化人士，也紛紛來中國學習中國泡茶技藝。

　　11.泡茶技藝得到發展，茶藝表演精彩紛呈

　　近幾年來發展起來的泡茶技藝，在很多茶事活動中往往就形成了“茶藝表演”。這種茶藝表演，把泡茶的實用技術進行藝術加工後，形成了一種表演藝術。各民族、各種茶類的茶藝表演十分精彩，它已成為現代茶文化的一個重要組成部分。

　　12.茶旅遊事業開始興起

　　中國不少旅遊勝地也是名茶產地，有些歷史名茶產地就有著茶文化的歷史遺存。如浙江長興顧渚山的唐代貢茶院遺址、杭州龍井的十八棵御茶、四川蒙山的漢代仙茶園、浙江餘杭的徑山寺、天台的國清寺、福建武夷山的大紅袍等等。這些地方很多都已開展與茶內容相結合的旅遊活動，受到遊客的普遍歡迎。