速溶茶文化的興起過程

　　近幾年，國內正在形成的速溶茶文化，成為傳統茶文化的有益補充。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　中國傳統茶文化是以茶館為平臺，以茶壺為載體，以茶藝為手法，以茶道為內涵的綜合表現形式。它是一種“慢”文化，茶產品是一種“慢”銷品。這種充滿韻味的文化，卻不容易走進快節奏的現代生活，尤其是時尚的年輕人中間。而速溶茶以茶袋為載體代替了茶壺和茶館，使消費者使用起來更加便捷，其系列產品和衍生服務的誕生也延長了茶產業鏈。

　　速溶茶文化可以說是近年茶文化的發展與創新，這種創新的茶文化概括起來為工藝創新、茶具創新、茶藝創新、渠道創新和理念創新。以帝泊洱茶珍為代表的速溶茶現象，通過帝泊洱茶吧、花式速溶普洱、天池水配普洱茶、健康功效以及打造速溶茶具、茶藝、茶學等形式，正在形成獨具魅力的速溶茶文化。

　　最近，我們在《茶葉科學》雜誌上發表了一篇關於微生物在普洱茶熟茶發酵過程中作用研究的論文，首次發現了普洱茶熟茶製作工藝中的嗜熱微生物，初步闡明瞭普洱茶發酵過程中嗜熱微生物的種類，總結了普洱茶發酵的溫度、耗氧以及水分變化關係，確定了微生物種類與茶褐素形成的關係。這一發現，為現代普洱茶發展提供了新的研究線索，同時也為速溶普洱茶的標準化和工業化生產打下了基礎。

　　速溶茶文化有別於袋泡茶文化。以立頓紅茶為代表的袋泡茶文化已經成為紅茶文化的重要組成部分，也使得茶文化在世界得以迅速推廣。所以，中國茶文化在世界的普及和影響與立頓袋泡茶文化的推廣是分不開的。

　　中國的茶產值一直是慢增長，茶產業也一直處在慢發展階段。近些年，王老吉涼茶的出現，讓我們對茶文化創新、茶品牌打造、茶產業鏈延長、茶產業快速發展有了新的認識。整合、融合也是一種創新，這在喬布斯領導的蘋果公司得到了淋漓盡致地發揮，速溶咖啡文化的形成正是技術融合、文化融合和習慣融合的最好案例。

　　在日本，罐裝的茶飲料成為茶產品的主流;立頓袋泡茶行銷全球120多個國家，在袋泡紅茶市場上擁有80%的市場份額。2009年，韓國有媒體報道，韓國大型超市中一直穩居銷量榜首的大米被速溶咖啡超越;咖啡文化的推廣得益於速溶咖啡的開發和普及，方便、快捷的速溶咖啡已經成為一種方式和時尚。

　　目前，國際上的茶葉科學研究越來越熱，有關茶多酚、咖啡鹼以及茶葉其他活性因子的研究越來越深入。茶葉科學和科技手段的進步，會將中國的速溶茶的發展帶入新的境界。

　　速溶茶文化的變遷過程

　　目前，國際上茶葉的科學研究越來越熱，有關茶多酚、咖啡鹼以及茶葉其它活性因子的研究越來越深入。如研究發現，咖啡因具有降血糖功能。目前，世界上對咖啡是否降低2型糖尿病風險尚無定論。這一研究成果對喝咖啡有益健康無疑是個利好。我們的研究結果揭示出咖啡因降血糖機理與口服降血糖藥物—羅格列酮機理相似，能夠增加核受體***PPAR-y***的表達，從而增加葡萄糖轉運體4的表達，使胞外的葡萄糖轉運至胞內增加，達到降低血糖的效果。

　　這些研究進展進一步解釋了我們日常生活中的一些疑惑，如空腹喝咖啡為什麼容易出現虛汗、頭暈等現象，因為降低血糖正是導致這些現象發生的原因。

　　最近我們在《茶葉科學》雜誌上發表了一篇關於微生物在普洱茶熟茶發酵過程中作用研究的論文，首次發現了普洱茶熟茶製作工藝中的嗜熱微生物，初步闡明瞭普洱茶發酵過程中嗜熱微生物的種類，總結了普洱茶發酵的溫度、溼度、耗氧、以及水分變化關係，確定了微生物種類與茶褐素形成的關係。普洱茶嗜熱微生物的發現，為現代普洱茶發展提供了新的研究線索;同時也為速溶普洱茶的標準化和工業化生產打下了基礎。

　　茶葉科學和科技手段的進步使茶文化發生了很多改變，國內正在形成的速溶茶文化，成為傳統茶文化非常有益的補充。

　　速溶茶文化***InstantTeaCulture,ITC***，有別與袋泡茶文化。以立頓紅茶為代表的袋泡茶文化已經成為紅茶文化的重要組成部分，也使得茶文化在世界得以迅速推廣。所以，中國茶文化在世界的普及和影響與立頓袋泡茶文化的推廣是分不開的。

　　中國傳統的茶文化是以茶館為平臺，以茶壺為載體，以茶藝為手法，以茶道為內涵的綜合表現形式和消費理念。從營銷角度講，傳統茶文化是一種“慢”文化，茶產品是一種“慢”銷品。正因為如此，中國的茶產值也一直是“慢”增長，茶產業也一直是處在“慢”發展階段。近些年，“王老吉”涼茶現象的出現，讓我們對茶文化創新、茶品牌打造、茶產業鏈延長、茶產業“快”速發展有了新的認識。整合、融合也是一種創新，這在喬布斯領導的蘋果公司得到了淋漓盡致的發揮;速溶咖啡文化的形成正是技術融合、文化融合、習慣融合的最好案例。

　　在日本，罐裝的茶飲料成為茶產品的主流;立頓袋泡紅茶行銷全球120多個國家，在袋泡紅茶市場上擁有80%的市場份額。立頓茶在世界五大洲市場佔有率達40%—60%，年銷售額達數十億美元，一個品牌全年利潤額就超過筆者國茶。立頓袋泡茶已成為紅茶文化的一種符號，這種快銷品帶來的世界茶文化的變化和變革，值得我們深思。

　　2009年，韓國朝鮮日報的報導，韓國大型超市中一直穩居銷量榜首的大米被速溶咖啡超越;咖啡文化的推廣得益於速溶咖啡的開發和普及，方便、快捷的速溶咖啡已成為一種方式和時尚。因此，咖啡產業在世界範圍內發展壯大，成為世界第一飲料。

　　目前，中國茶文化的主流還是以傳統茶文化為主流，茶飲料還是一種單純的飲品，也形成了很多品牌但尚未形成獨特的文化。近幾年市場上大量出現的以帝泊洱即溶普洱茶珍為代表的“速溶茶”現象，迅速形成了速溶茶的一個品牌。通過帝泊洱茶吧、花式速溶普洱、天池水配普洱茶、健康功效以及打造速溶茶具、茶藝、茶學等形式，茶界正在形成獨具魅力的“速溶茶文化***ITC***”。

　　筆者將茶文化分為傳統茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的發展和創新。這種創新的茶文化概括起來為工藝創新、茶具創新、茶藝創新、渠道創新和理念創新。ITC將中國茶市場擴大，將中國茶影響擴大，也必將把中國和世界茶產業做大。

　　傳統的茶文化的代表是茶壺與茶館，它不容易溶進快節奏的現代生活，而速溶茶以茶袋為載體代替了茶壺和茶館***移動的茶館***，使消費者使用更便捷。速溶茶系列產品和衍生服務的誕生則更延長了茶產業鏈。

　　科技進步改變了人類的生活。隨著科技的進步，茶文化也將不斷髮生變化和變革。