湖北茶文化的歷史發展

　　陸羽，出生於湖北，他撰寫的《茶經》，對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及採茶、製茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結，是世界上第一部茶葉專著。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1、五代時期***公元907～960***，湖北江陵是內地南北交通樞紐，成為全國最大的茶市。

　　2、唐代：陸羽，生於湖北天門，唐朝時期，他撰寫的《茶經》，對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及採茶、製茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結，是世界上第一部茶葉專著。《茶經》對我國茶文化的發展影響極大，陸羽被後世尊稱為“茶神”、“茶聖”、“茶博士”，湖北省還專門成立了陸羽茶文化研究會。《茶經》三卷十個部分：茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。陸羽汲取儒、道、佛、墨***非攻、兼愛***文化精神，行萬里路，破萬卷書，花二十年功夫寫就，堪與“五經”比美。

　　天門至今還有不少與陸羽有關的遺蹟。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護，後來被一位名叫智積的和尚收養。智積喜歡喝茶，陸羽經常為他煮茶。經過長期的煮茶、品茶實踐，陸羽終於煮出了好茶，以至於非陸羽所煮茶智積不喝。現天門市儲存有一座“古雁橋”，傳說是當年大雁庇護陸羽的地方。鎮北門有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺旁邊有一塊後人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建於清朝，後毀於兵燹。解放後重建為雙層木質結構，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭澠泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位於競陵西湖之濱的陸羽紀念館，包括陸羽故居、紀念陸羽的古蹟、陸羽茶事活動等建築群，遊覽該館，可以獲得陸羽事蹟和傳說的許多資訊。

　　3、元代，通山、大冶、陽新等俱產茶。元盛時，“興國及通山產茶之所，有園戶、商戶。以茶株納稅，每十引為一據，據納中統鈔一百二十五兩，其所用袋裝茶引紙，俱以江州請用，關防裝袋打角，仍運司領給，由富池口批驗稱盤，然後出江發賣。”是興國元時產茶之證。

　　4、明代，政府對茶業生產十分重視。太祖謂參政張昶日：“茶之所產，多在江西、湖廣、所以前朝茶運司，在江州專任茶課，爾差官分投前去，各府州踏勘，且數起科作額，以資國用。”《明史-食貨志》載，產茶之所，湖北以弄昌為首，惟興國最著。崇陽縣西南“龍泉山產茶，味甘美，號龍泉茶。”興國***今陽新***大坡山產茶”，號坡山鳳髓。《群芳譜》雲：“太和山***今武當山***出騫林茶，初泡極苦澀，至三四泡，清香特異，人以為茶寶。”《明一統志》“謂騫林葉，太和山出。”《均州志》雲：“木之異者，有騫林樹，芽茁如陽羨，能滌煩熱，道流所珍。”武當山中官陳善於弘治二年***14******，復貢騫林葉茶，供明王朝宗室享用。陽新縣，桃花尖山出茶，號桃花絕品。嘉靖二十一年***1542年***，興國州，“貢茶芽六十斤”。嘉靖二十五年***1546年***，講究茶廛，“每茶一窠，初採茶芽二兩五錢，中採二兩，末採一兩三錢，其焙乾五兩重。”嘉靖年問，興國除陳折抽茶課外，歲貢茶芽六十斤，則務雖廢，而其制猶存也。嘉魚南陽山產茶。明李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句。江夏縣九峰寺獅子崖產茶。明末“廢去茶園大半，至今每歲不下提餘。”荊州海會寺產茶。建始產茶，明正德六年***1511年***，“產茶一千九百一十斤七兩。”利川縣忠路霧洞坡，遍種茶樹，經久耐泡，清香持久，謂之霧洞茶。

　　5、清代初期，政府只“教樹桑柘。為衙茶茗。”茶業生產，裹足不前。至清晚期，一些具有深謀遠慮的政界首腦，認識到“生齒繁而遺利少，若持農業一端，斷難養瞻，以後日困日促，有何底止。”為此，湖廣總督張之洞等人，從治國安幫的角度出發，興利除弊，進行茶業改良，興辦機器製茶，開拓茶葉銷路，勸民廣植茶樹，促進了茶業生產的發展。

　　清朝時期，各地植茶已相當普遍。有的地區以茶為業，賴以為生。蒲圻之茗山茶。康熙年問，“有山西估客購茶邑西芙蓉山，峒人迎之，代收茶，取行佣，估客收茶義寧州，因進峒，教發紅茶做法，茶只一種，大紅雨前為頭茶，名烏龍肄。生者為子茶，復末為禾花，又曰荷花，最後為秋露。紅茶以蒸晒，乘熱復以布，色變紅，再晒不過火。黑茶則晒而復蒸，蒸而復晒。亦有炒熱者，可作清茶。”乾隆年問，蒲圻“細民女紅，自縣南以西，崇山峻嶺，挖山采葛，樹桑培茶”，衣食豐足。嘉慶年問，山民多種茶，藉以資生。宜統二年，由勸業道開辦茶葉講習所，授以茶樹栽培、採摘、製造之法。由於出茶甚饒，年額茶稅銀四十兩，居全省第二位。至清末，羊樓峒所產的茶葉品種有：物華、樺華、精華、月華、春華、天華、天專馨、奪魁、賽春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如梔、永芳、寶蕙、二五、龍鬚、鳳尾、奇峰、烏龍、華寶、惠蘭等二十四種之多。

　　十九世紀下半葉，漢口是中國茶葉產區最大的內地商埠。

　　湖北茶文化的基本介紹

　　湖北天門是茶聖故里，至今還有不少與陸羽有關的遺蹟。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護，後來被一位名叫智積的和尚收養。智積喜歡喝茶，陸羽經常為他煮茶。經過長期的煮茶、品茶實踐，陸羽終於煮出了好茶，以至於非陸羽所煮茶智積不喝。現天門市儲存有一座“古雁橋”，傳說是當年大雁庇護陸羽的地方。鎮北門有一座 “三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺旁邊有一塊後人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建於清朝，後毀於兵燹。解放後重建為雙層木質結構，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭浥泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位於競陵西湖之濱的陸羽紀念館，包括陸羽故居、紀念陸羽的古蹟、陸羽茶事活動等建築群，遊覽該館，可以獲得陸羽事蹟和傳說的許多資訊。

　　武夷巖茶，承豐壤之滋潤，受甘露之霄降，地鍾氣和，天獨垂青，育成香肌，產為靈芽。大自然的鐘愛，造就武夷巖茶高尚的品德。它與國際無我茶會結合在一起，相得益彰，越發為世人所矚目、所向往。

　　武夷山，“溪曲三三水，山環六六峰”，“山湧千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”碧水丹山構成一幅天然畫圖，有如人間仙境。山內群峰競秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度17.5攝氏度，年平均降水量2000mm,年平均相對溼度80%以上，山峰平均海拔650mm。因此，武夷山不僅有奇秀甲東南的奇山水,而且給武夷巖茶提供了得天獨厚的自然生長環境，“孕靈滋雨露,鍾秀自山川”，自古名山產名茶。武夷巖茶歷史悠久，素負盛名,正是“臻山川精英秀氣所鍾，品巖骨花香之勝”。它獨具一格的“巖骨花香”之巖韻，令人為之神往。早在南北朝時***公元479年***就以“晚甘侯”著稱於世。唐宋以來成為歷代貢品，元大德年間***1302年***，就於九曲溪的第四曲溪畔設定御茶園,盛極一時。歷史上著名的“五大名叢”***大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜***，更是蜚聲四海，飲譽中外。大紅袍為巖茶之王，堪稱國寶。自從1981年獲得大紅袍無性繁殖育苗和在武夷山景區內基本相同的條件下移栽成功後，並經專家鑑定，一致認為，武夷山市巖茶總公司所屬的茶葉研究所無性繁殖的大紅袍後代，保持了母本的優良特性，在武夷山特定的生態環境條件下可以推廣，經過十幾年的努力，積極推進無性繁殖和不斷改進製作工藝，現在大紅袍無性繁殖後代，無論數量和質量均有很大的提高和發展。在國內外市場上倍受青睞。本世紀八十年代初培育的肉桂，為巖茶後起之秀。從1982年以來，已先後九次被評為國家級名茶和金獎光榮稱號。特別是市茶葉研究所送評的肉桂，連續獲得1992年首屆和1995年第二屆中國農業博覽會金獎，名列前茅。

　　武夷巖茶獨有的“活、甘、清、香”的巖韻，飲後齒頰留香，香高而悠遠;喉底回甘味，味醇而益清;綠葉紅鑲邊，七泡有餘香，令人心曠神怡。它的高貴品質和美德，集中表現在：一是能給人以解渴、療疾、健身物質上的享受;二是能給人以愉悅身心精神上的享受。從療疾健身上說，武夷巖茶由於品種優良，生長環境優越，加上有獨創的無與倫比的製作工藝，因此它所含的對人體有益的各種化學成分物質非常豐富，具有顯著的療疾保健功能。常飲武夷茶，“益思明目，輕身耐老”。正如當代茶葉界泰斗陳椽在《茶葉商品學》一書中所指出的“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降壓，降膽固醇，減肥美容”。難怪國際友人稱武夷茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。從愉悅身心上說，由於武夷茶文化，內涵豐富，源遠流長，積澱豐厚，品位高雅，備受世人推崇。最突出的是武夷茶藝，其二十七道程式，典雅優美。如焚香靜氣，葉嘉酬賓，孟臣沐霖，烏龍入宮，懸壺高衝，春風拂面，重洗仙顏，若琛出浴，關公巡城，韓信點兵，三龍護鼎，喜聞幽香，初品奇茗，再斟蘭芷，品啜甘露，領略巖韻，盡杯謝茶等等，通過出神入化的表演，把物質享受與精神享受熔為一體，具有高超的藝術魅力。

　　茶有德，飲茶人有茶德。對於武夷茶德，歷代文人名士有精闢的論述。北宋范仲淹在《鬥茶歌》中，就有精彩的描述。現摘錄其中幾段，他說，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷”。“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”。“商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。”範仲俺讚美武夷巖茶為仙茶，系神仙所栽，為天下第一。滋味，勝過甘美無比的醍醐;香氣，勝過馥郁馨香的蘭芷並以茶的儉樸清淡，由此而引用屈原《漁父》詞：“舉世皆濁，我獨清，眾人皆醉，我獨醒”。以申明自己一生為官清正廉明。尤其是在范仲淹看來，什麼茹芝延壽，采薇養生，都不如到武夷山去喝武夷茶，一啜仙山靈芽，就會輕身換骨，飄然欲仙了。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道：“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導和;衝澹閒潔，韻高致靜。”他認為茶具有“清、和、澹、靜”的美德。並以此引申為社會倫理美學。他接著說：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚推，從事茗飲。天下之士，勵志清白，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，以不蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。”清代袁枚在《隨園食單》中，也談到武夷茶德：“餘遊武夷，僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶品格不同之故”。他把武夷茶德稱讚為：“清芬撲鼻，舌有餘甘;”“釋躁平矜，怡情悅性”。現代茶葉專家莊晚芳教授把中國茶德概括為：廉、美、和、敬***廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人***。而且他提出，要通過飲茶方式***茶道茶藝***，對人們進行禮法教育和道德修養教育。