做蘋果醋方法

　　蘋果醋，是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。下面我們具體瞭解下。

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　　要準備的東西：

　　1. 蘋果***最好是紅富士*** 　　2. 冰糖***砂糖也行，不過冰糖最好*** 　　3. ***非必須***糯米醋***不一定是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以***　4. 蜂蜜 　　5. 紗布 　　6. 大玻璃罐 　　7. 榨汁機

　　釀造原醋：

　　1. 將蘋果洗淨切片

　　2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。

　　3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵

　　4. 如果有糯米醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵

　　5. 如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。

　　處理原醋：

　　殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可***其實不殺菌也沒關係，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為了方便儲存***

　　過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。

　　調配蘋果醋：

　　將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。

　　飲用時最好再兌純淨水***不能兌開水，開水會破壞營養成分***，因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。

　　拓展閱讀：蘋果醋的食用功效

　　1、蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效。

　　2、 護膚作用：醋裡的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令面板更加光滑細膩，髮質柔順。適用於：日晒後的面板、面板粗糙、油性發黃、色素沉澱等肌膚。

　　3、 蘋果醋可使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，故能控制和調節體重，使您身材更優美迷人。

　　4、 蘋果醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

　　5、 蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發病率，並對傷風感冒有一定的預防作用，緩解咽喉疼痛不適.

　　6、 蘋果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細胞的衰老，有很好的抗衰老作用。

　　7、 另外，蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒。

　　功效

　　保健養生、改善疲勞、美容養顏。 能夠美容、塑體、減肥;軟化血管、預防高血壓[2];利肝醒酒、解酒;增強免疫力、促鈣吸收;抗衰老、抗疲勞、預防感冒;調整腸胃、促消化吸收。