幾道好吃的茶樹菇菜餚

　　茶樹菇滋味清爽、纖維豐富，助消化。下面小編給你介紹。

　　1.乾煸茶樹菇

　　材料

　　茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

　　做法

　　1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿***為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上***

　　2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

　　3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

　　2.幹茶樹菇炒牛柳

　　材料

　　裡脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

　　做法

　　1、牛柳洗淨，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋蔥青紅辣椒切塊.

　　2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。

　　3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

　　3.燒茶樹菇

　　材料

　　新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

　　做法

　　1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;

　　2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;

　　3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀***炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸***;

　　4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;

　　5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

　　4.茶樹菇栗子雞

　　材料

　　仔雞半隻，幹茶樹菇1小把，板栗150克，蔥，姜，大料，乾紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，食用油2大勺

　　做法

　　1.幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗淨備用。

　　2.板栗去殼，剝除外皮，備用。

　　3.仔雞洗淨切成小塊，切薑片，切蔥段備用。

　　4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收幹。

　　5.放入蔥，姜，乾紅辣椒炒出香味。

　　6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。

　　7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。

　　8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。

　　9.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。

　　10.最後用鹽調味把湯汁收濃即可。