好吃的銀雪魚菜餚做法

  銀雪魚中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓。下面小編給你推薦幾款。

  一、杏仁鱈魚的好吃做法

  材料

  鱈魚2塊

  洋蔥20克

  雞蛋1個

  杏仁片20克

  調料食鹽3克

  白葡萄酒70毫升

  橄欖油20毫升

  檸檬1小塊

  白胡椒粉5克

  黃油25克

  做法

  1、準備材料,洋蔥切碎,魚肉洗淨控幹表面水份。

  2、在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

  3、再擠上幾滴檸檬汁,醃製10分鐘。

  4、醃好的鱈魚放在打好的雞蛋白中,先均勻的裹上一層。

  5、再二面都沾上杏仁片。

  6、平底鍋燒熱,將橄欖油燒至5成熱時,放入魚片,用中小火煎至二面金黃。

  7、放在鋪了錫紙的烤盤上,放入預熱好180度的烤箱中,烤10分鐘左右。

  8、做白葡萄酒黃油汁:平底鍋中加入白葡萄酒、洋蔥碎,小火煮開,慢慢少量、多次的加入黃油,用攪拌器朝一個方向攪拌,直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

  二、煙燻鱈魚的好吃做法

  材料

  圓鱈魚1塊,姜20克,蔥2根,蒜仁20克,A.茶葉1大匙,細糖1大匙,麵粉1小匙,B.鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,米酒1小匙,沙拉油1大匙

  做法

  1.魚洗淨置於蒸盤上,魚的兩面均勻抹上鹽、雞精粉及米酒,靜置約5分鐘至入味;蔥洗淨、蒜仁去皮,均切碎備用。

  2.姜去皮、切片撒在作法1的魚上,放入蒸鍋蒸約10分鐘後取出,把薑片挑出,再取一網架,將魚置於網架上,用廚房紙巾將魚表面水分吸乾。

  3.將炒菜鍋底鋪一小張錫箔紙,將調味料A混合均勻倒至錫箔紙上,再將網架放到鍋中,不要接觸到煙燻料,蓋上鍋蓋,開中火煮至有煙從鍋邊冒出即轉小火,再持續約10分鐘即關火取出魚,裝盤。

  4.熱鍋放入沙拉油,以小火爆香蔥碎、蒜仁碎,淋在作法3的魚上即可。

  三、梅菜蒸雪魚的好吃做法

  材料

  雪魚 酒,鹽 薑片 胡椒 bacon 幹辣椒 蒜末 梅乾菜 醬油,酒,糖,高湯 麻油 味精

  做法

  雪魚用酒,鹽醃20分鐘, 擦乾後放在墊了薑片的盤裡, 撒上胡椒備用, 熱鍋把4條切碎的 bacon 炒出油, 加切段的幹辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡過水切碎的梅乾菜炒, 加醬油,酒,糖,高湯少量,煮幾分鐘,淋麻油,拌一點味精, 把它鋪蓋在魚上,大火蒸10分鐘,好了.

  四、紅酒檸檬煎雪魚的好吃做法

  材料

  雪魚300克一塊,薑片3片,紅酒4勺,檸檬汁2勺,鹽2克,清水半杯,時蔬適量

  做法

  1、燒熱鍋熱油,爆香薑片,下入雪魚;

  2、每面各煎2分鐘;

  3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水,煎到湯汁收成一半;

  4、起鍋,搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的,還可以搭配些杭椒。