六道好吃的家常素菜菜譜

  大家喜歡吃什麼蔬菜呢?大家覺得蔬菜怎麼做好吃嗎?今天,小編為大家整理了幾道好吃的家常素菜,希望大家喜歡!

  家常素菜菜譜——空心菜梗炒玉米

  用料:

  空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

  配料:

  幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、溼澱粉各適量;

  做法:

  1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝乾,切成約1釐米長的段;玉米洗淨放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,幹辣椒洗淨切成段;

  2.熱鍋放油,下入幹辣椒與姜蒜末,炒出香味;

  3.下入榨菜,炒勻;

  4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

  5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

  6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可.

  家常素菜菜譜——板栗青豆炒雙菇

  材料:

  幹香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。

  做法:

  1、板栗煮熟***7、8分熟~~反正還有點生的感覺***,剝皮,香菇泡好,蘑菇洗淨切片,青豆洗淨。

  2、鍋內放適量水燒開,倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油,少許白糖、鹽,再煮開。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮開後,用小火煮,讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

  3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了

  家常素菜菜譜——欖菜四季豆

  材料:

  欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣

  做法:

  1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。

  2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。

  3、熱油鍋,爆香蒜片。

  4、加入四季豆,爆炒至轉色。

  5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

  6、放鹽調味***橄欖菜是鹹的,放鹽要適量***。

  7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出鍋了。

  家常素菜菜譜——絲瓜炒紅椒

  主料:

  絲瓜、新鮮紅椒

  輔料:

  蒜、鹽、蘑菇精、花生油

  作法:

  1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

  2、鍋內倒油燒熱,炒香蒜碎,倒入紅椒翻炒一會。

  3、倒入絲瓜同炒。

  4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

  家常素菜菜譜——香菇菜膽

  原料:

  香菇100g菜膽200g

  調料:

  鹽5g味精2g素蠔油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g

  做法:

  1、香菇洗淨,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗乾淨待用。

  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝乾水分。

  3、接著將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨後再取出瀝乾水分待用。

  4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時,加蒜末、薑末爆香,放入菜膽與香菇,翻炒,加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

  家常素菜菜譜——蒜茸豇豆炒豆乾

  1、薰豆腐乾200克,醃豇豆100克,青紅椒各一個,蒜3瓣,乾紅椒兩三個。

  2、豇豆切成1cm長的小段,豆乾和青紅椒切成方塊,蒜切末,乾紅椒切段。

  3、熱鍋涼油,爆香蒜末和乾紅椒。

  4、加入豇豆翻炒一分鐘。

  5、加入豆乾翻炒一分鐘,調入鹽,花椒粉。

  6、加入青紅椒翻炒至斷生,加入蘑菇精炒勻,以溼澱粉勾薄芡。