法餐廳服務員禮儀

　　法國是我們很多人嚮往的浪漫聖地，那麼你們知道法餐廳服務員的禮儀嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　

　　***1*** 禮貌問候客人並詢問人數。

　　***2*** 引導客人入座，並遞上餐巾。

　　***3*** 徵求客人飲用何種酒水。

　　***4*** 遞上選單。

　　***5*** 點菜***女士優先，點菜時應站立在客人右後側***。

　　***6*** 給客人上面包和黃油。

　　***7*** 按西式菜餚的順序，向客人提供飲食服務。

　　***8*** 添水或酒、麵包、黃油。

　　***9*** 時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

　　***10*** 詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　***11*** 當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

　　***12*** 建議甜品並記下訂單。

　　***13*** 服務甜品、咖啡或添水。

　　***14*** 詢問客人是否需要其他東西。

　　***15*** 客人結賬遞上賬單。

　　***16*** 送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。

　　法餐廳服務員的標準站姿

　　標準的站姿

　　站姿是優美姿態的基礎，標準站姿要求：

　　1、身體挺拔，抬頭，頭頂上懸，脖頸挺直;

　　2、微收下頜雙目平視，頭和下巴成直線，下巴和地平行;

　　3、雙肩放鬆，稍向下壓，雙臂自然垂於體側;

　　4、脊椎、後背挺直，胸向前上方挺起;

　　5、兩腿併攏立直，膝和腳跟靠緊。

　　要做到站立時三種肌肉力量相互制約：A髖部向上提，腳趾抓地，否則膝部容易彎曲;B腹肌、臀肌收縮上提，前後形成夾力，否則腰就會鬆下來，出現挺腹或撅臀的現象;C頭頂上懸，肩向下沉，人體有向上的感覺，不然人就沉下來缺乏力度。

　　☆側立式站姿***男女通用***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，腳掌分開是呈V字形，腳跟靠攏，兩腿併攏立直;

　　3，雙臂放鬆，自然下垂於體側，虎口向前，手指自然彎曲

　　☆前腹式站姿

　　***女性常用的站立姿勢***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，腳掌分開是呈“V”字形，腳跟靠攏，兩腿併攏立直;

　　3，雙臂放鬆，兩手握指交於腹前

　　***只限於女性使用的站立姿勢***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，兩腳腳尖向外略展開，一腳在前，將一腳跟靠與另一腳內側前端，形成斜寫的一個“丁”字;

　　3，雙臂放鬆，兩手握指交與腹前

　　☆後背式站姿***男士常用***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，兩腳分開，略窄於肩寬，兩腳平行身體立直，身體重心放在兩腳上;

　　3，兩臂肘關節自然內收，兩手相握放在後背腰處

　　☆單臂式站姿***男女通用***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，選擇將兩腳開啟或成丁字步站立;

　　3，左手單臂背後，右手完成例如斟酒等服務工作

　　☆調節式站姿***男女通用***

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領;

　　2，雙腿微微開啟，身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，腿部放鬆