西餐服務員禮儀培訓

　　作為一名西餐的服務員，要培訓什麼禮儀呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　工作職責：

　　1、認真做好餐前檢查工作，並按標準擺臺，準備開餐時要用的各類用品和用具;

　　2、負責區域設施、裝置的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境;

　　3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、菸缸等物品;

　　4、客人用餐結束後，及時清理桌面，更換臺布;

　　5、當班結束後，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,並與下一班做好交接工作;

　　6、完成上級交辦的其他任務。

　　西餐服務員禮儀

　　1 禮貌問候客人並詢問人數。

　　2 引導客人入座，並遞上餐巾。

　　3 徵求客人飲用何種酒水。

　　4 遞上選單。

　　5 點菜女士優先，點菜時應站立在客人右後側。

　　6 給客人上面包和黃油。

　　7 按西式菜餚的順序，向客人提供飲食服務。

　　8 添水或酒、麵包、黃油。

　　9 時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

　　10 詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　11 當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

　　12 建議甜品並記下訂單。

　　13 服務甜品、咖啡或添水。

　　14 詢問客人是否需要其他東西。

　　15 客人結賬遞上賬單。

　　16 送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。