西餐服務員禮儀培訓

  作為一名西餐的服務員,要培訓什麼禮儀呢?下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!

  

  工作職責:

  1、認真做好餐前檢查工作,並按標準擺臺,準備開餐時要用的各類用品和用具;

  2、負責區域設施、裝置的清潔保養工作,保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境;

  3、在客人用餐過程中,做好區域看臺工作:及時更換各類餐具、菸缸等物品;

  4、客人用餐結束後,及時清理桌面,更換臺布;

  5、當班結束後,檢查環境設施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費,並與下一班做好交接工作;

  6、完成上級交辦的其他任務。

  西餐服務員禮儀

  1 禮貌問候客人並詢問人數。

  2 引導客人入座,並遞上餐巾。

  3 徵求客人飲用何種酒水。

  4 遞上選單。

  5 點菜女士優先,點菜時應站立在客人右後側。

  6 給客人上面包和黃油。

  7 按西式菜餚的順序,向客人提供飲食服務。

  8 添水或酒、麵包、黃油。

  9 時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

  10 詢問客人對主菜質量是否滿意。

  11 當客人吃完後,清除桌上所有的盤子,連帶剩餘食物及用過的餐具,用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上,並收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

  12 建議甜品並記下訂單。

  13 服務甜品、咖啡或添水。

  14 詢問客人是否需要其他東西。

  15 客人結賬遞上賬單。

  16 送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。