家庭電飯鍋蛋糕的製作方法
起士蛋糕據知是源於古早的希臘。後來蛋糕傳遍世界各地,不僅產生了很多獨特的做法味道也各色各樣。但是下面是小編為您帶來的,希望對大家有所幫助。
:芝士蛋糕
材料:卡夫乳酪芝士 130克
鮮牛奶 1小盒
酸奶 1 小盒
雞蛋 2個
低筋麵粉 30克
黃油
砂糖
做法:
1、將芝士乳酪、牛奶、酸奶、麵粉和蛋黃拌勻混合充分。
2、打發蛋清,中間分2次加糖,打到半泡發。
3、將步驟***2***加到 步驟***1***中。
4、黃油加熱,加入乳酪糊。
5、留些黃油倒入電飯煲中抹勻。
6、電飯煲預熱幾秒,將乳酪糊倒入其中,按煮飯鍵,過幾分鐘會跳到保溫鍵,保溫15分鐘再按回煮飯鍵,如此來回3次即可。
7、等芝士蛋糕冷卻後用保鮮膜蓋好入冰箱一個晚上,取出即可。
:海綿蛋糕
材料:小麥富強粉30克 黃色細玉米粉30克 泡打粉1小勺 雞蛋3個 糖6勺 純牛奶50克 玉米胚芽油4勺
做法:
1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中攪勻;
2、麵糊:小麥粉、玉米粉和泡打粉過篩兩次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均勻;
3、蛋糊:雞蛋打入另一容器,用電動打蛋器打發,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊組織落下不會立即融化消失,就可以了;
4、混和:取部分蛋糊到麵糊中翻拌均勻,再將全部麵糊倒入蛋糊中翻拌均勻;
5、烤制:將混和好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽,提起內膽震幾下,放入電飯煲,按下蓋子,按煮飯鍵。幾分鐘自動進入保溫,過幾分鐘再按下煮飯鍵,再次自動進入保溫。從第一次按煮飯鍵開始計算時間,共35分鐘。根據蛋糕大小靈活掌握時間。
6、取出倒扣在烤網上。
:巧克力蛋糕
材料:雞蛋4個,低筋麵粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,煉乳30克,75度熱水200毫升,發酵粉3克,醋,鹽少量。
做法:
1、分離蛋清,蛋黃,分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉,奶粉,用熱水衝開攪拌均勻***熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度,喜歡吃得幹一點的就水少點,喜歡吃軟一點的就水多點***,加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻,把可可奶加入蛋黃液中,酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中,攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩,緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打***注意現在不要加糖,如果糖現在就加到蛋清裡面,打出來的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器***,打到蛋清發泡了再加入白糖,幾滴醋***讓蛋白定型***,一小點鹽***突出甜味***,再打,注意喔這時候要觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。這個過程只要10分鐘就可以了,不是傳說中的要打半小時那麼誇張,而且蛋白的發泡度很好,綿綿密密的。
6、把1/2的蛋白髮泡體倒入蛋黃可可奶液體中,用橡皮刀劃十字跟上下攪,注意喔,劃圈的攪,會起麵筋的,這樣混合均勻後,再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻,這樣攪會比較均勻一點不要貪方便,兩種直接倒在一起攪,會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗乾淨,用刷子刷點油,按煮飯鍵,幾分鐘就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮乾淨,按下煮飯鍵,幾分鐘後會跳起來,開始計時悶20分鐘,再按下去,幾分鐘後又跳起來,再計時20分鐘,巧克力蛋糕就做好了。
香草草莓慕斯的做法一
材料:2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖***不喜歡太甜的可以少一點***、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。
做法:
1、將200克草莓對切放入鍋中,加2大匙水,開小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟,像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部,適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發***只需打到溼性發泡***,加入放涼的草莓醬,拌勻。倒入一半到慕斯圈裡,再放上一片蛋糕片,接著倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
酸奶慕斯蛋糕的做法二
材料:酸奶、奶油、蛋糕、餅乾。
做法:
1、將所有配料***鮮奶油、酸牛奶除外***放入攪拌缸內,用攪拌機攪拌至光滑***約3分鐘***。
2、然後加入鮮奶油或酸牛奶,以高速攪拌約5分鐘。
3、加入適量的餡料後,用手搓拌,直至均勻。
4、然後將它們放在餅乾或蛋糕上。
5、放進冰箱***2-4℃冷卻成膠凝狀***,約2小時左右。
附註:成品建議存放在2-4℃環境中。