電飯鍋蛋糕的具體做法分享

　　蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時候，都是不能隨意的進行，不同的蛋糕在口感上，都是不同的。你想知道電飯鍋蛋糕有哪些做法嗎?那麼，現在小編就來分享電飯鍋蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　電飯鍋蛋糕的做法一

　　材料

　　麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

　　做法

　　1、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。

　　2、三根筷子準備打蛋清，打出白沫，加一點鹽，再放一勺糖，繼續打，有點稠時再放一勺糖。

　　3、大約15分鐘後就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴!

　　4、蛋黃裡放兩勺糖、4勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌。

　　5、然後倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出。鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔。

　　8、這時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦!

　　電飯鍋蛋糕的做法二

　　材料

　　主料：低筋麵粉100克如果沒有，可加入一些玉米澱粉雞蛋4個

　　輔料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許

　　工具：打蛋器最好是電動的，再不濟三根筷子也行，兩個乾淨的盆子一滴水都不能沾，篩子沒有也行，但是要攪拌好，一個電飯鍋電壓力鍋也行

　　做法

　　1、蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個乾淨的盆子裡，要不沾水的哦~

　　2、現在我們先打蛋黃，打好之後加一匙糖，再打之後加六匙牛奶，最後加兩匙油、少許鹽。

　　3、在加工好的蛋黃裡篩入低筋麵粉，這時不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止，這是因為如果你用打蛋器攪拌，出來的蛋糕就不鬆軟了。

　　4、然後我們來打蛋清，先在蛋清里加幾滴醋這樣比較容易打發，然後加糖其實在什麼時候加糖都不會有任何影響

　　5、蛋清一直打到成奶油狀，能在筷子上不掉就行了。

　　6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟3裡，也是隻能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。

　　7、在電飯鍋電壓力鍋中刷上一層油，預熱5分鐘。

　　8、然後把蛋糕糊倒入鍋中，按蛋糕鍵如果沒有，就按煮飯鍵40分鐘，時間因鍋的不同而異

　　9、最後，鬆軟可口的蛋糕就做出來了

　　電飯鍋蛋糕的做法三

　　材料

　　一個家用普通瓷勺以這個來精確牛奶和食用油的用量

　　打蛋器用三隻筷子也可以

　　兩個容器

　　原材料：1、雞蛋四隻;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、麵粉100g沒有低筋麵粉可混入玉米澱粉拌勻5、白醋;6、白糖

　　做法

　　具體細節過程在這裡我就不寫了，就提及一些容易造成失敗的地方

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要打發狀態，很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。

　　2、蛋黃裡先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什麼大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。

　　3、麵粉最好能精確到100g上下我是用的麵包機自帶的量杯，麵粉量不要超過100ml的刻度線，因為我家沒低筋麵粉，麵粉裡還要配一些玉米澱粉，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻，千萬不能起筋，拌好後整個液體不會很稀，有點粘稠狀，這樣剛好。

　　4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點，拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀，倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

　　5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時一定要預熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時，你會發現總會自動跳起，沒關係，你只需要在出氣口蓋塊溼布，等過五六分鐘後再按就行了，這時要開始記時間了，二十分鐘後再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了不放心可用牙籤檢查一下，其實如果按這個時間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時候可以注意一下，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。

　　這些都是我失敗了無數次，總結出來的經驗，如果你能注意這些要點，絕對會做出成功的蛋糕，口感比麵包房的要好的多。

　　電飯鍋蛋糕的做法四

　　材料

　　三個雞蛋.三勺低筋或中筋麵粉.六勺牛奶.兩勺白糖.一點小蘇打.一點鹽、油

　　做法

　　1、三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。

　　2、蛋黃內加入三勺低筋或中筋麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖混合調勻。

　　3、混合後加點小蘇打試驗證明，加點調和油在裡面，更好。

　　4、蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀把一根筷子放進去，不倒就行了。

　　5、把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。

　　6、電飯煲倒入點油，防止粘鍋.電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘。

　　7、再按下煮飯鍵，悶20分鐘，倒出完成。