電飯鍋菜譜的製作方法與技巧

　　炎熱的夏天，充滿油煙和熱氣的廚房，真的是十分的難受，那麼倒不如製作一道好吃的電飯鍋食譜更加的快捷省力，那應該怎麼去進行製作呢?以下是小編為你整理的電飯鍋菜譜的製作，希望能幫到你。

　　電飯鍋菜譜的製作

　　豉香鳳爪

　　原料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花、香葉1片

　　步驟

　　1.鳳爪洗淨後用開水焯一下

　　2.鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味

　　3.電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可

　　4.當電飯煲跳閘後再按一次，燜多15分鐘即可

　　電飯煲蜜汁烤雞

　　原料：三黃雞1只、八角4顆、幹辣椒5顆、香葉5片、蔥薑蒜適量、李錦記烤肉醬適量

　　做法：

　　1、整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也去掉算了。清洗乾淨。

　　2、加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺,生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。

　　3、連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，我都是頭天晚上醃好第二天才做，很入味。中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。

　　4、雞醃好以後，電飯煲裡倒入能看見油的油量。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。

　　5、雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。

　　6、按電飯煲煮飯鍵

　　7、煮飯程式結束，再雞身上塗抹這個烤肉醬，沒有蜂蜜也可以，這個醬顏色紅潤有光澤。

　　8、然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。

　　電飯鍋菜譜的製作技巧

　　藍莓奶油電飯煲蛋糕

　　原料：低筋麵粉100g、純牛奶50g、植物油適量、藍莓適量、雞蛋4個、白砂糖80g、檸檬半個、薄荷適量

　　做法：

　　1、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

　　2、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

　　3、蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發至粗泡;然後分三次加入白砂糖50g打至硬性發泡。

　　4、蛋黃中加入白砂糖30g、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　5、將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規則的方式切拌，防止消泡。

　　6、最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

　　7、在鐵釜內膽底部刷一層油，倒入麵糊，把內膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。

　　8、完成取出後倒扣晾涼，然後脫模蛋糕必須倒扣，否則會塌。

　　9、淡奶油分次加入糖粉打發，均勻的塗抹在蛋糕上。

　　10、放上藍莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。

　　香腸土豆燜飯

　　原料：大米200克、臘腸3根、土豆1個、青豆1把、蒸魚豉油適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、油鹽適量

　　做法：

　　1、將米洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水;

　　2、 按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵，時間長為42分鐘;

　　3、 準備好其他配菜： 香腸、土豆切成丁， 青豆備用;

　　4、 鍋中放少許油， 下入香腸丁煸炒;

　　5、 煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒;

　　6、 青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味， 將炒好的配料盛入碗中;

　　7、 這時煮飯的時間過半, 將炒好的配菜倒入， 再蓋好繼續煮;

　　8、 煮好後電飯煲提示音叫，開啟蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻，再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油;

　　9、 再按下電飯煲加熱功能鍵;

　　10、 煮好最後拌入小蔥末即可。

　　11、盛入碗中。

　　電飯鍋菜譜的製作方法

　　醬香五花肉

　　原料：五花肉500克、姜小許、蔥2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克

　　做法：

　　1、把所有材料準備好。

　　2、姜去皮，切成絲。

　　3、蔥洗乾淨，切成段。

　　4、五花肉洗乾淨，切成小塊。

　　5、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

　　6、大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

　　7、然後開始調製調料，把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

　　8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻備用。

　　9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

　　10、加入調製好的調料。

　　11、用匙子輕輕攪拌一下。

　　12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

　　紅棗補血養顏粥

　　原料：紅棗8粒、紅豆1把、大米1把、紅皮花生1把、紫米1把、紅糖適量

　　做法：

　　1、原料：紅棗， 紅豆， 黑米， 花生， 大米， 紅糖原料都適量，自己掌控好，基本上一把就可以了

　　2、將紅豆，黑米，大米和花生洗淨，紅豆和花生事先用清水浸泡40分鐘;

　　3、紅棗洗淨，切開兩半去除核去核不上火備用

　　4、將泡好的紅豆，黑米，大米，花生，紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可。

　　5、粥熬好後，調入紅糖或者冰糖食用，如果是女性食用，調入紅糖為最佳。

　　6、見者有份，先到先嚐!