糖餅的幾種做法

　　糖餅以麵粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的製作方法。今天小編為大家介紹，希望能夠幫到大家。

　　油酥糖餅的做法

　　材料

　　原料：面、糖、油

　　做法

　　1.做法：1、炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油麵發黃關火。因為常做，油、糖、面的量光憑感覺就能做好，真沒像用別人的方子那樣精心過，一會做時總結一下，反正我熬出來的油麵比較稀，這樣容易操作。2、和麵：面和的軟一點，比吐司的面還要軟，餳發揉至麵糰光滑即可，可不用揉至擴充套件。3、大面團操作：然後將面擀成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面捲成卷，兩頭捏緊。4、小麵糰操作：把卷好的面分成幾份，再把每份麵糰的兩頭捏緊，以防漏油。5、擀餅坯：輕壓每份小麵糰，輕輕擀成5mm厚的餅。6、烙制：餅鐺燒熱，火調至中小火，鍋內不要放油，但鍋內要光滑，或用油擦過即可，將擀好的餅放入鍋內，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發黃時再放少許油，翻幾次即可。

　　家常糖餅的做法

　　材料

　　白麵，糖，芝麻

　　做法

　　1、和麵：剛剛燒開的水，全部把面燙好，就是所有面都成為絮狀，就可以和麵了。這樣面會特別軟

　　2、餳面，時間要足夠，可以提前一天，最少要半個小時。

　　3、麵皮擀開，把芝麻糖灑在大面皮上，然後捲起來。

　　4、分開劑子，再擀好就行了。

　　5、小火烙熟。

　　6、烙餅關鍵面一定軟。

　　糖餅的營養價值

　　麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫對面粉的食療作用歸納為：養心，益腎，和血，健脾。法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的面板都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。

　　小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。