蛋黃酥的熟蛋黃怎麼烤

　　經典小點心，蛋黃酥就是其中之一。口味很好，又簡單易做，那麼你會做嗎?下面小編給你分享一下蛋黃酥的做法吧。

　　做蛋黃酥的食材準備

　　油皮，中筋麵粉 90g 油皮，豬油 35g 油皮，水 35g 油皮，鹽 1/4勺 油酥，低筋麵粉 80g 油酥，豬油 40g 鹹蛋黃 10個 紅豆沙餡 150g***適量*** 蛋黃 1個***蛋黃酥表面*** 芝麻 適量油皮，糖粉10g

　　做蛋黃酥的做法教程

　　1、鹹蛋黃泡香油裡10分鐘，去面上白膜。噴點米酒，放烤箱150度8-10分鐘，烤熟。

　　2、油皮，油皮所有粉和油混合揉勻。

　　3、油酥，粉和油揉勻。用保鮮膜包好鬆弛25分鐘。

　　4、將油皮和油酥分成10等份，油皮包裹油酥。

　　5、麵皮擀成長條形再捲起

　　6、捲起的麵皮再鬆弛10分鐘

　　7、紅豆沙餡包裹烤熟的蛋黃，再將麵皮包裹紅豆沙蛋黃餡

　　8、表面刷上蛋黃，刷兩次，再放點芝麻點綴就可以了。

　　9、入烤箱200度25-30分鐘即可。出爐啦……

　　蛋黃酥受潮了怎麼辦

　　1、放進微波爐裡叮幾分鐘，放涼。

　　2、用電吹風吹幾分鐘冷卻後，蛋黃酥冷卻後即可食用

　　3、在太陽底下暴晒一段時間就好了

　　4、封口在冰箱裡放一下就可以了

　　5、有烤箱的話，放進去在烤烤