蛋糕怎麼烤不回縮

　　蛋糕無論從營養和口感上，都算是不錯的甜品，，不過美味的食物，我們也要適可而止。下面小編給你分享一下蛋糕的做法吧。

　　烤蛋糕的食材準備

　　烤蛋糕的做法教程

　　1.雞蛋3個打在乾淨的盆裡

　　2.加入40g細砂糖，馬上放入熱水裡隔水打發

　　3.用打蛋器打至蛋液膨大，厚重，拉起蛋液紋路不會馬上消失即可

　　4.篩入低筋麵粉和泡打粉

　　5.用刮刀把麵粉拌勻成為蛋糕糊

　　6.另外一個盆裡倒入玉米油，然後舀入幾勺蛋糕糊拌勻，再倒回到大盆的蛋糕糊裡拌勻

　　7.如果模具是活底的，最好用錫紙包一下，以免漏出

　　8.倒入蛋糕糊靜置10分鐘，一邊開始燒熱水

　　9.水開以後放入模具，隔水，中火蒸20分鐘

　　10.關火以後放涼

　　11.在模具周圍劃一圈將蛋糕脫模

　　12.蛋糕胚從中間切開一分兩片

　　13.淡奶油打發之前搖勻，一次加入細砂糖

　　14.淡奶油打發至光滑，能拉出清晰的紋路即可

　　15.蛋糕夾層放適量奶油，然後表面抹平

　　16.有印花模的可以在蛋糕上放印花模，然後篩入可可粉，沒有的可以篩好以後寫字

　　17.奶油霜裱花需要先在油紙上裱好，等花變硬，然後移到蛋糕上擺放，花朵上面點綴金珠糖就全部完成了，其實蛋糕的裝飾大家完全可以利用自己手頭的東西隨意發揮，心意最重要

　　蛋糕的營養價值

　　芝士蛋糕營養篇

　　時到今日，芝士蛋糕已經成為在全球廣受歡迎的甜品之一。事實上，芝士蛋糕不僅僅是美味，而且充滿了營養。

　　1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士更屬含鈣最多的奶製品，人都說“十斤牛奶一斤乳酪”，而且這些鈣在乳蛋白的保護下，一路“安全到”達小腸，避免了消化過程中與其他陰離子發生化學反應，更好吸收。平時可以給老人、孩子多吃點;

　　2.芝士含有豐富的蛋白質和維生素A、D及生物素等，能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美;

　　3.芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉;對於乳糖不耐受的朋友也是不錯的，因為乳糖在製作過程中隨著乳清排出而排出了，所以吃乳酪就不會像喝牛奶一樣出現不適症狀;

　　4.芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康還是很好的;

　　5.英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒，吃含有芝士的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。