蛋糕怎麼烤鬆軟

　　望到鬆鬆軟軟的蛋糕,口水已經控制不住往下流，那麼你知道怎麼烤蛋糕才能鬆軟嗎?下面小編給你分享一下烤蛋糕的做法吧。

　　烤蛋糕的食材準備

　　烤蛋糕的做法教程

　　1.將蛋清蛋黃分離，奶油乳酪切小塊，倒入牛奶隔水加熱至無顆粒.

　　2.倒入融化的黃油，攪拌均勻.

　　3.加入蛋黃繼續攪拌汁均勻待用.

　　4.蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入奶油乳酪糊.5.切拌均勻後倒入6寸固底圓模中.6.烤箱預熱150度，水浴60分鐘.

　　蛋糕鬆軟的小竅門

　　蛋糕是否鬆軟蛋清的打發是很重要滴 ***肯定有小夥伴問熟木是打發小茄子通俗理解為就是把蛋清用打蛋器一頓神打 ***要讓蛋清看起來像奶油一樣才算好，要進行這個過程如果用手動打蛋器打發完胳膊基本就廢嘞所以可以選擇電動打蛋器襖有許多小夥伴不知道打發蛋清到什麼程度才算打發成功，簡單來說就是看起來像奶油一樣或者把打蛋器垂直插入蛋清再提起如果粗現一個萌萌滴小尖角就算OK啦，還有一點小竅門就是蛋清打發前加幾滴白醋***也可以用塔塔粉但素小茄子一直避免使用新增劑滴健康最重要嘛***，加白醋會起到穩定蛋白滴作用，會使蛋清打發得更加堅挺襖~