蛋糕怎麼烤鬆軟

　　望到鬆鬆軟軟的蛋糕,口水已經控制不住往下流，那麼你知道怎麼烤蛋糕才能鬆軟嗎?下面小編給你分享一下烤蛋糕的做法吧。

　　烤蛋糕的食材準備

　　烤蛋糕的做法教程

　　1.將蛋清蛋黃分離，奶油乳酪切小塊，倒入牛奶隔水加熱至無顆粒.

　　2.倒入融化的黃油，攪拌均勻.

　　3.加入蛋黃繼續攪拌汁均勻待用.

　　4.蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入奶油乳酪糊.5.切拌均勻後倒入6寸固底圓模中.6.烤箱預熱150度，水浴60分鐘.

　　蛋糕鬆軟的小竅門

　　蛋糕是否鬆軟 蛋清的打發是很重要滴 ***肯定有小夥伴問熟木是打發 小茄子通俗理解為 就是把蛋清用打蛋器一頓神打 ***要讓蛋清看起來像奶油一樣才算好，要進行這個過程 如果用手動打蛋器打發完 胳膊基本就廢嘞 所以 可以選擇電動打蛋器襖 有許多小夥伴不知道打發蛋清到什麼程度才算打發成功，簡單來說就是看起來像奶油一樣 或者把打蛋器垂直插入蛋清 再提起 如果粗現一個萌萌滴小尖角 就算OK啦，還有一點小竅門就是蛋清打發前加幾滴白醋***也可以用塔塔粉 但素 小茄子一直避免使用新增劑滴 健康最重要嘛***，加白醋會起到穩定蛋白滴作用，會使蛋清打發得更加堅挺襖~