浙江菜譜大全

　　浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑下面小編為大家分享浙菜菜譜的做法。

　　浙江菜譜的做法：素燒白蘿蔔

　　材料

　　白蘿蔔1根，指天椒2條，蒜肉5瓣，花椒半茶匙

　　調味料：糖、料酒、浙江黑醋各2湯匙，老抽1湯匙，水半杯

　　做法

　　1、白蘿蔔削皮切片。

　　2、鍋裡放少許麻油爆香花椒，取出花椒。

　　3、把所有的材料加入鍋裡，煮至汁液粘稠即可。

　　浙江菜譜的做法：無錫醬排骨

　　材料

　　豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖***或紅糖***2-3大匙，薑片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，幹桔皮1小塊

　　做法

　　01.材料集合照。

　　02.鍋內放入料酒、薑片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水。取出瀝乾水待用。

　　03.鍋內熱油，放入薑片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。***正宗的是炸的哦***

　　04.放入水剛好蓋過排骨麵，將所有的調料及香料放入鍋內。大火燒開後，轉小火燒製約40分鐘。

　　05.湯汁快燒乾了。。即可裝盤了。

　　浙江菜譜的做法：黃花菜八寶菜

　　材料

　　主料：十月菜***大頭青菜***

　　輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻

　　做法

　　1.幹黃花菜，木耳用水泡發，清洗兩到三次，瀝乾水備用;

　　2.將十月菜洗淨切絲，其餘配料均切成絲備用;

　　3.鍋上火放入油，加入薑絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味

　　4.放入調料翻炒均勻，淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.