清淡養生菜譜大全_夏季清淡養生食譜

　　夏天容易上火，飲食提倡清淡，但並不是片面的讓大家只吃水果蔬菜，過分的追求素食。健康飲食強調膳食合理。所以適當的改變你的夏季養生食譜，將清淡與主食、熱量食物合理搭配，才能吃得健康。下面小編給大家介紹清淡養生菜譜，希望對你有用!

　　清淡養生菜譜

　　上湯莧菜

　　材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

　　夏季養生食譜大全做法;將莧菜摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

　　涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

　　做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃製10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，製成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。夏季養生食譜大全還有哪些?

　　白灼菜心

　　材料：廣東菜心、紅椒1～2個***裝飾用***、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

　　做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。夏季養生食譜大全推薦。

　　花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

　　紅棗綠豆燉排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

　　做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗淨，薑切片，綠豆洗淨待用。洗淨鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

　　香菇菜心

　　材料：香菇、小油菜心

　　做法：菜心清洗乾淨。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

　　菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

　　做法：菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

　　女人養生湯食譜推薦

　　1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。紅棗洗淨，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿蔔素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加面板彈性。

　　2、歸耆雞湯

　　原料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。

　　做法：首先，將雞腿洗淨，切塊，放入水中，以大火煮開;然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

　　功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

　　3、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法：將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　4、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚***1條***、當歸***1支***、枸杞***2湯匙***、黃耆***10片***、姜***5片***

　　做法：鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分。當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗淨瀝乾水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許薑絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利溼、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

　　5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

　　做法：花生洗淨，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒幹;牛尾買時請售者代處理乾淨，洗淨後放滾水中煮沸10分鐘，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水***，武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　6、黃芪淮山河蝦湯：補血養顏

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克***以上中藥店均有售***，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗淨，稍浸泡;河蝦洗淨，剪去蝦頭，並去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升***約6碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升***約3碗水量***，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

　　生活必不可少的10大養生常識

　　節日莫亂給腸子洗澡

　　吃喝是節日不變的主題，但往往是飽了口福，累了胃腸。因此假期一過，不少人就開始了清腸計劃。

　　近來醫學研究表明，不提倡健康人清腸。清腸即要排便，但排便是一個漸進的過程，講究先來後到，代謝早、積累時間長的垃圾會先排出體外。因此，只要每天能正常排便，就不存在垃圾在腸道內長時間停留的問題。同時，有害和有益細菌在腸道內和平共處，達到一個平衡狀態。若沒有這些細菌，消化、分解就無法進。過度清腸，反而會打破平衡，引起很多消化道疾病。因此，無論是節食，喝水還是喝清腸類保健品，都不科學。

　　短時間內飲水過量，血濃度會不斷稀釋，全身細胞的氧交換也會受限，腦細胞一旦缺氧，大腦反應就會遲鈍。此外，清腸類保健品往往是苦寒之物，長期食用會進一步刺激腸道，降低腸道蠕動功能，加劇便祕，引發口臭，導致貧血等。其實，要想給胃腸道減負，應該從調節生活習慣入手、多運動、飲食清淡。

　　吃出來的抑鬱

　　抑鬱是困擾現代人的一大心病。可是，有誰知道抑鬱可能是自己吃出束的!近來研究發現，吃了過多的油I炸食物，可能是導致抑鬱的主要原因之一。

　　西班牙納瓦拉大學的研?a href='' target='_blank'>咳嗽倍?.2萬餘名未曾患過抑鬱症的志願者進行了長達6年的跟蹤研究。結果發I現，吃含大量反式脂肪的油炸食品的人，患上抑鬱症的比例比沒有吃的人高出48%。攝入越多的反式脂肪，病症越嚴重。而且，抑鬱症不但讓人沮喪，還與許多慢性病相關，如風溼、心血管疾病、糖尿病、哮喘和肥胖等。此外，研究還發現，食用橄欖油可降低患抑鬱症的機率。寒冬時節當心凍出來的牙病

　　冬季之所以牙齒出問題的機率高，主要因為寒冷所致的免疫系統相對薄弱。再加上氣候乾燥，大量的病原體遊離在空氣中，容易誘發牙病。此外，接觸到冷空氣的牙齒，還容易引起牙周炎、牙齦出血等。如果再遇到冷l熱交替，牙痛的發生率更會大大提高。

　　因此，冬李應該做到以下幾點：①避免冷熱刺激，預防因乾燥和細菌感染而誘發牙周炎，牙齦出血等病。②牙齒對溫度比較敏感，通常低於10℃或高於50℃，牙體就會l有反應，能導致牙髓病變，所以最好用溫熱水漱口;從室外進屋.由於溫度反差大，不要馬上喝過燙過熱的水，以免出現過敏症狀。③科學選用牙膏。如交替使用含氟和1抗過敏的牙膏，能降低牙齒敏感的機率，還可以預防齲齒。

　　冬季老人要少喝茶

　　大多數老年人都喜歡喝茶，尤其入冬以後，許多老年人都茶不離手。但也有老人發現，喝熱茶並不能越喝越暖，反而有時會手腳冰涼。這是怎麼一回事呢?

　　美國健康保健協會的羅伯森教授研究發現，鐵元素參與人體的體溫調節，老年人在寒冷環境中調節體溫或保持體溫的能力，與每天從飲食中攝取的鐵元素量密切相關。而茶屬於鹼性物質，進入人體後參與消耗體內鐵元素，因此，大量喝茶會導致鐵的流失，使人在冬季更容易受涼。

　　從中醫角度來講，不管是茉莉、菊花等花茶，還是龍井、碧螺春等綠茶都屬寒涼，攝入人體後會帶走體內的部分熱量，從而導致體溫下降，並使老人因受寒導致各種疾病的入侵。所以專家建議，老人冬季要少喝茶，如果一定要喝，可適當喝些紅茶。紅茶性溫，可祛寒暖胃，並有助老人消化，在喝花茶、綠茶時，可以放幾顆紅棗，幾片生薑，抵消寒性。此外，老年朋友可以適當攝入含鐵豐富的食物，如黑木耳、海帶、紫菜、豆製品和豬肝、瘦肉、蛋類等。降壓藥和柚子是一對冤家

　　柚子味美爽口、提神開胃，不少人都愛吃。但專家提醒，高血壓病患者服完降壓藥後不要馬上吃柚子或飲用柚子汁，否則，會產生血壓驟降等嚴重不良反應。

　　究其原因.由於袖子含有一種生物活性成分，此成分能與很多藥物在腸道內結合，促使藥物迅速進入血l液，使血液濃度迅速升高，這等於加大了藥量，還會影響肝臟解毒，增加藥物的毒副作用。此外，柚子本身也有降血脈的功效，如果與降壓藥同服，會使降壓的效果增加幾倍到幾十倍，這就等於加大了藥量，使血壓驟降，引起頭暈、噁心，因此二種東西同服會比較危險。

　　莫讓小兒的扁桃體過早下崗

　　扁桃體是人體的重要免疫器官5歲以下的小兒切除扁桃體，要慎之又慎。只有兩種情況下，才建議切除：一是有反覆發作的扁桃體炎，二是扁桃體過度肥大。反覆發作的扁桃體炎有個標準：1年發作7次以上;連續2年每年發作5次以上;連續3 年每年發作3次以上。由於扁桃體發炎很可能繼發其他疾病，因此符合上述兩種情況要手術切除。6歲以上的兒童，扁桃體的免疫功能會逐漸被其他器官所取代，如果每次感冒扁桃體都會發炎，繼發心肌炎、腎炎等疾病的風險較大，或扁桃體發炎致呼吸道受阻情況較嚴重的，最好還是切除。

　　謹防冷風吹出頸椎病

　　天氣一冷，除了特別容易感冒外，有些人背和脖子也開始疼痛。原來，冷風也會吹出頸椎病。

　　長期從事辦公室工作的人可能因為姿勢不當造成頸椎勞損。值得注意的是，頸椎病與受寒及潮溼等因素刺激有直接關係。冬日氣溫降低，很多頸椎病患者會病情加重，帶出現頸部不適、肌肉痠痛，甚至頭暈的現象。因此，冬天一定要做好頸部保暖，防止頸椎病的發生或加重。冬季為頸椎保暖。可以圍上厚的長圍巾，一方面避免頸部受寒，減少頊椎病的發生機率，另一方面也能去除頸部疲勞，避免頭頸部血管因受寒而收縮，造成腦部血液迴圈減慢和頭暈、頭痛等症狀。吸菸導致中風提前10年發作

　　加拿大渥太華大學安德魯派普博士研究發現，吸菸者發生中風的危險是非吸菸者的3倍.而且中風發作危險比非吸菸者早10年，科學家調查了950名中風患者.結果發現，其中吸菸患者700名，平均年齡只有58歲，不吸菸患者250名，半均年齡超過67歲以上。另外。吸菸者發生血管栓塞性中風危險增加2倍，血管破裂性中風增加14倍研究還發現，小中風吸菸患者發生中風的危險會增加10倍。這些患者如果繼續吸菸，中風危險還會更大。研究人員表示，吸菸者戒菸之後一年半至兩年，其中風危險可降低至非吸菸者中風發病率水平。

　　戒酒過猛可能導致心臟病

　　喝酒過度有害身體，戒酒過猛也同樣會損害身體。德國醫學專家最新研究顯示，戒酒過猛有可能導致心臟病。

　　長期酗酒會造成心肌的直接損傷和自主神經系統的紊亂，產生心率變慢、血壓下降等。如果戒酒過猛，酒精對於自主神經系統的抑制作用就會突然停止、減弱或消失。此時，戒酒的人如同戒菸和戒毒的人一樣都會面臨戒斷綜合徵，即自主神經系統需要重新調節平衡，被抑制的交感神經會突然活躍，造成心跳加快、心律失常、血壓升高等應激反應，嚴重者尤其是合併有心腦血管疾病的人會由於心臟疾病導致死亡。因此，不論是長期飲酒還是間斷性飲灑的人都不要戒酒過猛，要逐漸減量、循序漸進。

　　維生素D的缺乏可以誘發糖尿病

　　維生素D缺乏可能引起缺鈣，導致骨質疏鬆，這似乎已成為常識。但很多人並不知道，它還可能增加患糖尿病的機率。近年研究發現，維生素D缺乏可能是出現胰島素抵抗、肥胖、患2型糖尿病，高脂血症等代謝綜合徵的危險因素之一。

　　維生素D的攝人多少與胰島素敏感性，胰島細胞功能有密切關係。維生素D缺乏，細胞就失去了工作動力，導致胰島素分泌不足，增加患糖尿病的機率。同時，維生素D缺乏可能與長時間待在室內、不愛運動、晒太陽少有關。對女性來說，還可能與其正處絕經期或產後，出現內分泌紊亂有關。這樣的人更容易肥胖，出現情緒不穩，易怒和煩躁等，這些都是糖尿病的發病誘因。因此，人們不妨多晒太陽，改善飲食結構，吃蝦皮、紫菜等含鈣豐富的食物。這樣，不但能補充維生素D和鈣，還能預防糖尿病。

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