西餐冷菜菜譜有哪些

　　冷菜品質優良,出品及時,可以誘發客人食慾,給客人以美好的第一印象。那你知道西餐冷菜有哪些做法嗎?以下是小編為你整理的西餐冷菜菜譜，希望能幫到你。

　　西餐冷菜菜譜之雞肉羅勒冷盤

　　菜譜簡介 這個雞肉羅勒冷盤可以嚐到很多種不同的味道，做法也很簡單十分適合西餐初學者。營養補充站：15g脂肪，47g蛋白質，3g碳水化合物，1380千焦熱量***330千卡***。

　　材料

　　主料：雞湯300ml，雞胸肉4片***每片約150g***

　　調味汁用料：罐裝金槍魚1罐***200g***，沙拉醬3湯匙***45g***，雞湯5湯匙***75ml***，番茄300g，鹽1/3茶匙***2g***，胡椒粉1/3茶匙***2g***，蘿勒葉少許***裝飾***

　　做法

　　1、大火燒沸鍋中的雞湯，將雞胸肉放入，轉中火煮15分鐘，把雞胸肉煮熟。

　　2、調味汁做法：將金槍魚、沙拉醬、鹽和雞湯放入打碎機裡打成漿狀，製成金槍魚調味汁。

　　3、把煮好的雞胸肉片成3mm薄片。番茄對半切開，再切成薄片。

　　4、將番茄片和雞肉片交錯的擺在盤子中，再淋入金槍魚調味汁。

　　5、最後撒入胡椒粉和蘿勒葉即可。

　　西餐冷菜菜譜之泰式涼拌黃瓜卷

　　材料

　　黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，

　　做法

　　1.黃瓜洗淨去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成絲

　　2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上捲起來，放在盤子裡。

　　3.取一個碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調製成自己喜歡的調料澆在黃瓜捲上就可以了。

　　西餐冷菜菜譜之意麵海鮮沙拉

　　菜譜簡介 再也不用為了準備一頓週末的正餐而把廚房弄得一團糟，這道意麵蘆筍沙拉將眾多營養超豐富的爽滑美味統統盛進一個餐盤中，讓你享受這簡約而又富有內涵的美味。

　　材料

　　螺絲形義大利麵適量，橄欖油2湯匙***30ml***，阿維歐歐芹，鹽，蛋黃沙拉醬25ml，櫻桃西紅柿50g，蘆筍100g，蝦50g，青菜絲50g

　　做法

　　1、將螺絲形義大利麵煮熟，控去水分，放入盤中。

　　2、蘆筍洗淨後用開水焯熟，切小段。蝦去頭尾、腸泥，洗淨，煮熟後去殼備用。

　　3、將蘆筍段、櫻桃西紅柿、蝦均放入放義大利麵的盤中，加蛋黃沙拉醬、橄欖油、鹽、阿維歐歐芹攪拌均勻即可食用。這道沙拉可兼做主食，製成後放入冰箱冷藏1小時後取出食用，風味更佳。

　　小訣竅

　　義大利麵是很好的減肥食品，很多明星的減肥食譜裡都有它，配合蘆筍的嫩爽和海鮮的鮮美口感，絕對讓你吃上一口就再也找不到不吃它的理由!