烏雞湯的做法

　　烏雞在大多數人的眼裡就是很有營養的東西，也有不少人燉烏雞湯來補身體，關於燉也是有很多種的。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：茶樹菇煲烏雞湯

　　食材準備

　　烏雞300克，瘦肉50克，幹茶樹菇100克，眉豆50克，姜10克，蔥10克，鹽6克，味精3克。

　　方法步驟

　　1.將烏雞砍成塊，瘦肉切成塊，茶樹菇用溫水泡透洗淨切段，眉豆用水泡透，姜去皮拍破，蔥切成段。

　　2.鍋內燒水，待水開後，投入烏雞、瘦肉，用中火焯水，去淨血漬，倒出洗淨待用。

　　3.取砂鍋一個，加入烏雞、瘦肉、茶樹菇、眉豆、姜、蔥，倒入適量清水，用小火煲約2小時後，調入鹽、味精，即可食用。

　　食材準備

　　烏雞400克，豬瘦肉、蘆筍段100克，南瓜150克，薑片、花椒粒、蔥花、精鹽、雞精、料酒、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.烏雞洗掙，剁成塊，用沸水略焯，撈出。

　　2.蘆筍段切成片，南瓜去瓤，切塊備用。

　　3.鍋燒熱，下入蔥花、薑片炒香，再放入豬肉、南瓜略炒，然後加入料酒及適量清水煮沸，放入烏雞、蘆筍、花椒粒，加入精鹽、雞精燉至熟爛入味即可。

　　食材準備

　　烏雞400克，滑子菇100克，薑片、蔥花各少許，料酒8毫升，鹽2克，雞粉2克。

　　方法步驟

　　1.鍋中注入適量清水燒開，倒入烏雞塊，淋入適量料酒，煮沸，去除血水，撈出，瀝乾。

　　2.砂鍋注入適量清水燒開，倒入烏雞，放入薑片，加入滑子菇，淋入適量料酒，攪拌勻，燒開後小火燉40分鐘至熟。

　　3.放鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調味，再放入蔥花即可。

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