山藥烏雞湯的做法有哪些

　　山藥烏雞湯是一道由烏雞等為主要食材做成的菜品，屬於湯類。本文是山藥烏雞湯的做法，希望對大家有幫助!

　　山藥烏雞湯的調料

　　1、將紅棗、老薑、大蔥、山藥和烏雞等一起清洗乾淨;

　　2、山藥沖洗乾淨之後，然後將山藥削皮切塊***建議帶上手套再削皮***，切塊之後用水浸泡;紅棗山藥烏雞湯的做法、

　　3、將烏雞用刀斬成塊，然後用溫水清洗兩遍，接著冷水入鍋，加薑片、料酒焯水，焯水之後用溫水沖洗掉碎渣和浮沫，瀝乾水分備用;

　　4、接著將烏雞、蔥姜、紅棗一起放入砂鍋中，加入足量的水，轉大火燒開，燒開之後接著轉小火慢慢煲1小時左右;紅棗山藥烏雞湯的做法

　　5、1小時之後砂鍋里加山藥，繼續小火煲30-45分鐘，在關火前15分鐘左右的時間內砂鍋裡新增適量的精鹽用以調味，時間到關火即可享用這香噴噴的烏雞湯了。

　　山藥烏雞湯的一般做法

　　山藥烏雞湯做法一

　　1、將烏雞洗淨，放在冷水鍋中。

　　2、將泡發過的香菇、枸杞、紅棗一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

　　3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

　　山藥烏雞湯做法二

　　1、烏雞洗淨斬大塊，懷山藥清洗乾淨切斜塊待用。

　　2、烏雞冷水下鍋，待水沸時，去浮沫，下薑片、黃酒、紅棗、桂園，小火煲約一小時。

　　3、下山藥塊，繼續加蓋小火煲約20-30分鐘，待山藥綿軟，即可加鹽出鍋。

　　山藥烏雞湯做法三

　　1、清洗所有原料。

　　2、烏雞斬塊。

　　3、山藥切成滾刀塊，放水裡泡10分鐘後撈出。

　　4、把烏雞、山藥放入大點的碗裡，放入薑片，再注入清水至淹沒。

　　5、壓力鍋裡放水，把裝有烏雞的碗放進去，壓上10分鐘即可。

　　6、出鍋時加點調味料。

　　山藥烏雞湯的由來

　　山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物，在我國食用的歷史有3000多年。據《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥，才有了現在的山藥之名。受李時珍的影響，這種說法流傳很廣。其實山藥的名稱由來已久，孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生於山者，名為山藥，秦楚之間名玉延。”薯蕷和山藥兩個名稱在歷史上是長期並存的。

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