當歸黨蔘黃芪紅棗烏雞湯的做法

　　烏雞的營養價值比較高，含有的營養成分也很豐富，最通常的做法就是做湯了。你知道烏雞湯的做法都有哪些嗎?下面小編為大家整理了當歸黨蔘黃芪紅棗烏雞湯的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　食材明細

　　難度：初級

　　時間：一小時以上

　　主料：當歸、黨蔘、黃芪、紅棗、紅蓮、枸杞、烏雞或老母雞

　　輔料：鹽少許

　　除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗淨備用;

　　烏雞斬成大塊，燒開一鍋水，放入烏雞煮3分鐘，此法叫“飛水”，可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分，煲出來的湯水更清澈清甜;

　　將枸杞外的藥材，飛過水的烏雞放入湯煲，加入10碗清水***約2L***，大火煮滾轉小火煲2個小時，如果是電子燉盅的話校訂時間為3個小時，廣東人常說“煲三燉四”才能出一鍋好湯，其實燉湯三個小時已經差不多了哦!

　　放入洗淨的枸杞再煮5分鐘;

　　關火出鍋裝碗，加入少量的食鹽即可食用!***鹽最好是最後放，一來可以避免鹽長期在湯水中滾導致亞硝酸鹽增加，二來湯水也會更清甜不會發暗***

　　當歸黨蔘黃芪紅棗烏雞湯的營養價值

　　美食禁忌：

　　1、黨蔘黃芪燉雞湯孕婦不宜，感冒期間不宜服用。

　　2、黃芪不可大量服用,在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用,疼痛溼氣條件下也不可以使用.應在醫生的指導下服用。

　　3、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

　　小貼士

　　當歸要大片北當歸頭切片，黨蔘要選用甘肅紋黨，黃芪的菊花紋一定要清晰，紅棗爽甜，枸杞子以寧夏枸杞為上，紅蓮子以專職補血的鮮紅蓮子為佳，這樣子的配搭已經很足夠了，這個湯旨在補血養血，補中益氣，男女都適用哦!

　　所有藥材都是非常容易找到的，直接藥房就可以抓藥哦!如果有親愛的覺得配藥麻煩可以到小杭的淘寶小店【湯家藥膳】上面看看哦!

　　烏雞湯的功效

　　現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

　　所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

　　烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫學名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補和滋養品。平時食用烏雞，可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。對於女性常見的月經不調、更年期不適、帶下赤白、腰痠背痛、血虛等，都具有良好的治療和預防功效。