滋補烏雞湯的做法

　　烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素。本文是小編整理的，希望對你有所幫助。

　　

　　紅棗烏雞的做法

　　功效：補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。

　　原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生薑二片、調味適量。

　　製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。

　　鹿茸燉烏雞湯的做法

　　功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰痠無力等。

　　原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。

　　製作：烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。

　　參芪燉烏雞的做法

　　功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節痠痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。

　　原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨蔘30克，黃芪15克。

　　製作：將黨蔘、黃芪洗淨，雞肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。

　　地黃烏雞的做法

　　功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝痠痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。

　　原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。

　　製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗淨;生地黃洗淨，切成寬0。5釐米、長2釐米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。

　　飴糖雞的做法

　　功效：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等症。

　　原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。

　　製作：母雞宰殺後，去毛、內臟，洗淨。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然後縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燉熬至熟。分餐食。

　　枸杞紅棗烏雞湯的做法

　　原料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

　　做法：

　　將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

　　功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或面板乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　元棗烏雞的做法

　　原料：

　　烏骨雞半隻，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。 調料：

　　紹酒200克。

　　做法：

　　1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。

　　2、再放入爐內，高火20分鐘即可。

　　烏雞白鳳湯的做法

　　主料：烏雞***宰殺乾淨***

　　輔料：枸杞

　　調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

　　做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

　　特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。