補血益氣烏雞湯的做法與功效
許多人都會推薦烏雞湯。那麼烏雞湯能夠補血嗎?下面給大家分享吧。
補血益氣烏雞湯的功效與作用
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞營養豐富,而且還含有激素以及紫色素,而且還可以增強人體的白血球以及血色素。
益氣補血烏雞湯的做法
1.清燉烏雞湯
主料:烏雞1只,香蔥2棵,生薑1小塊,料酒2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
製作過程:烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
2.烏雞補血湯
原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。
補血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前,要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候,可以用切片面包把伏在液麵的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
5、煮雞湯的鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
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