山藥燉雞的家常做法

　　《神農本草經》裡說過：長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。不過，最好選用柴雞。下面是小編給大家分享的山藥燉雞家常做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞，八角，姜，蔥，山藥，鹽，醬油。

　　方法步驟

　　1、白條雞剁塊洗淨之後，過水焯幾分鐘，然後再衝洗乾淨，山藥去皮切滾刀塊;

　　2、鍋裡熱油，加蔥姜***姜要去皮***熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘，加入足夠量熱水;

　　3、大火燉開，加幾大片姜，八角1個，繼續開15分鐘;

　　4、轉中小火，1小時後加入山藥，加鹽;

　　5、繼續燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。

　　二

　　食材準備

　　雞，山藥200克，食鹽適量，醬油少許，雞粉適量，蔥5克，姜10克，蒜1瓣，料酒少許，白糖適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、柴雞收拾乾淨，剁成塊，冷水下鍋煮，加一瓣大料、幾大片生薑和少量料酒;

　　2、煮至雞肉較為軟爛時撈出，山藥去皮切成塊;

　　3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，再將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中;

　　4、加一點醬油，加鹽、糖、雞精、胡椒粉;

　　5、把山藥下鍋燉，燉至山藥完全熟透即可盛出裝盤。

　　三

　　食材準備

　　雞，山藥，枸杞，蔥姜，料酒，鹽。

　　方法步驟

　　1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結;

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開撇去浮沫;

　　3、加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結;

　　4、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;

　　5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘;

　　6、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

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