燉全雞的家常做法_燉全雞要怎麼做

　　雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。你想知道好吃的燉全雞是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下燉全雞的4種家常做法。

　　燉全雞家常做法一

　　材料

　　三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

　　做法

　　1、三黃雞去毛和內臟。

　　2、然後冼淨切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。

　　3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。

　　4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。

　　5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。

　　燉全雞家常做法二

　　材料

　　雞1只***最好是土雞***，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

　　做法

　　1、雞清洗處理乾淨。

　　2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

　　4、放入薑片和蔥段。

　　5、倒入少許料酒。

　　6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈***

　　7、放入泡發好的花菇。

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

　　9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

　　燉全雞家常做法三

　　材料

　　主料:雞 黃花菜

　　配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗

　　調料: 姜 蔥 鹽

　　做法

　　1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗乾淨。多洗幾次，買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。

　　2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。

　　3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨，不用浸泡。

　　4. 處理乾淨的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。

　　5. 大火燒開之後撈出浮沫。

　　6. 放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢燉2個小時。

　　7. 出鍋前調入一點鹽即可。

　　燉全雞家常做法四

　　材料

　　用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　做法

　　1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

　　2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

　　小訣竅

　　特點

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。