燉全雞的家常做法_燉全雞要怎麼做
雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。你想知道好吃的燉全雞是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下燉全雞的4種家常做法。
燉全雞家常做法一
材料
三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片
做法
1、三黃雞去毛和內臟。
2、然後冼淨切大塊,放進開水裡過一下、去浮末。
3、取湯鍋,裡面加清水,放進過好水的雞肉。
4、煮10分鐘後,加入紅棗和鹽,放兩片薑片,中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。
燉全雞家常做法二
材料
雞1只***最好是土雞***,花菇10朵,生薑,蔥,料酒,鹽
做法
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱,不要一起倒進去哈***
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。
燉全雞家常做法三
材料
主料:雞 黃花菜
配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗
調料: 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時,然後沖洗乾淨。多洗幾次,買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。
2. 牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那個部位比較硬,口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的,沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨,不用浸泡。
4. 處理乾淨的雞,放入鍋中,倒入沒過雞的清水,放入姜和蔥。
5. 大火燒開之後撈出浮沫。
6. 放入其他輔料,再次煮沸之後,轉小火慢燉2個小時。
7. 出鍋前調入一點鹽即可。
燉全雞家常做法四
材料
用料土雞600克,鮮奶1000毫升,高湯1000毫升,紅棗5顆,姜、精鹽各適量。
做法
1、土雞洗淨切塊,入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶,放入土雞塊、紅棗及薑片,大火煮開後加鍋蓋,改小火煮2小時,起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白,奶香濃郁,營養豐富。
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