酥炸雞翅的做法

　　酥炸雞翅是一道家常菜，原料主要有雞翅、糯米、雞蛋、花生油等，有補虛養身、健脾開胃等功效。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　酥炸雞翅做法一

　　1. 先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨;

　　2. 糯米放入碗內淘洗乾淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟;

　　3. 芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎;

　　4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;

　　5. 雞蛋磕入碗裡攪散，放入麵粉、溼澱粉調成蛋粉糊;

　　6. 在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤裡;

　　7. 將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口;

　　8. 將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上， 炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可;

　　9. 上菜時隨帶甜麵醬，番茄醬，大蔥白段佐食。

　　酥炸雞翅做法二

　　原料

　　雞翅根6只600克、蔥20克、姜20克;料酒1湯匙***15ml***、鹽1湯匙***15克***、胡椒粉1湯匙***15克***、澱粉適量。

　　1、準備材料;

　　2、將雞翅加入所有料酒，鹽，胡椒粉放入鍋中，加入適量的水，煮至8成熟即可;

　　3、取出後，控幹水分;

　　4、加入澱粉均勻的裹上;

　　5、放入油鍋中炸;

　　6、炸至金黃色取出。

　　提示：

　　1、鹽可以多加點。

　　2、澱粉要均勻的裹上，這樣雞翅會更酥。

　　3、要將雞翅炸至金黃色，也會比較酥。

　　4、也可以根據個人口味加入蕃茄醬。

　　5、也可以裹上面粉後，放冰箱冷凍，隨吃隨炸。

　　酥炸雞翅做法三

　　材料:

　　雞翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個，蔥段10根

　　做法:1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋清，撒上炸粉。

　　2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱***可以看到要冒煙***，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出瀝乾油即可開吃

　　酥炸雞翅做法四

　　主料：雞翅

　　調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒

　　做法：

　　1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右;

　　2、 把雞翅用清水洗乾淨，並將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上;

　　3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將塗好檸檬汁的雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。