最新東北家常菜菜譜大全

　　東北菜是在本幫菜、山東菜、朝族菜、蒙族菜、滿族菜、回族菜的基礎上，經過數十代東北廚師的創新、提高，逐漸形成了獨具特色的風味菜餚。下面小編為大家分享最新東北家常菜菜譜的做法。

　　最新東北家常菜菜譜的做法：剁椒魚頭

　　材料

　　原料：魚頭***大頭魚***、姜、蔥

　　調料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉精製剁辣椒

　　做法

　　第一步：醃魚頭

　　買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗乾淨後兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，醃15分鐘;

　　PS：大部份都只是用鹽醃魚頭，這裡用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一!

　　第二步：擺盤

　　1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上薑片和蔥白，然後將魚頭平鋪上去，正面朝上;

　　PS：不能用平盤，因為蒸好後會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗麵啥的相當贊哦!

　　2、均勻鋪上壇壇鄉精製剁辣椒;

　　PS：這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!

　　第三步：蒸魚頭

　　大火蒸15分鐘左右，即可!最後放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~

　　最新東北家常菜菜譜的做法：白菜燉凍豆腐

　　材料

　　白菜，木耳，粉絲，蔥薑蒜，鹽，花椒麵

　　做法

　　1.白菜洗淨，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗淨切絲，粉絲涼水泡一下;

　　2.熱鍋放油，放蔥薑蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火燉10分鐘。

　　3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒麵，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

　　最新東北家常菜菜譜的做法：蕨菜燉土豆

　　材料

　　蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。

　　做法

　　1、蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥、姜、蒜切末。

　　2、鍋裡放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。

　　3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

　　4、湯收幹，出鍋撒蔥花。