黃瓜簡單又好吃的做法
黃瓜同時也是一種美容養顏的蔬菜，它含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。所以，現在就來學習一下黃瓜的做法吧!
黃瓜的10種新鮮做法，簡單又好吃
小炒黃瓜
食材
黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法
1***黃瓜洗淨切薄片。
2***把黃瓜片盛到小盆裡，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。
3***大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4***鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5***放入辣椒段、大蒜片超香。
6***倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
醬爆肉丁
食材
裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g
做法
1***黃瓜切丁。
2***裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。
3***鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4***大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5***鍋裡留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
6***加入些許清水翻炒均勻。
7***放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8***淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
宮保雞丁
食材
雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法
1***準備食材。
2***雞胸肉切丁。
3***胡蘿蔔，黃瓜切成丁。
4***朝天椒、番茄醬準備好。
5***熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下。
6***盛出備用。
7***炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油。
8***調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁。
9***放入雞肉。
10***在把紅蘿蔔放入炒一會。
11***最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤。
脆黃瓜
食材
黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法
1***黃瓜、甜椒洗淨切丁。
2***把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘，殺水。3***倒入少許陳醋，少許白糖。
4***倒入少許香油，不喜可不加。
5***倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。
蒜香黃瓜
食材
黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法
1***黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切薄片。
2***蒜去皮，切成末。
3***鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香。
4***下胡蘿蔔片翻炒。
5***再加入黃瓜片翻炒至斷生。
6***下適量的蠔油調味。
7***下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
剁椒黃瓜
食材
黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法
1***大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。
2***黃瓜去皮後拍鬆後，切大段。
3***把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4***拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5***適量精鹽。
6***倒入適量香油，調味。
7***倒入半湯匙味極鮮醬油。
8***倒入蒜蓉油，拌勻即可。
蓑衣黃瓜
食材
黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量
做法
1***準備材料。
2***黃瓜清洗乾淨。
3***黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
4***切完一面後將黃瓜翻身再同樣切完。
5***依次將黃瓜切完。
6***取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻。
7***大蒜切末、辣椒切絲。
8***在黃瓜上倒入調料，然後鋪上蒜末。
9***鋪上花椒和辣椒絲。
10***適量油放火上燒熱。
11***趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味。
醃黃瓜
食材
小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生薑適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法
1***小黃瓜洗淨，控淨水。
2***青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3***鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4***等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5***另起油鍋，放入花椒燒熱。
6***把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
黃瓜雞蛋湯
食材
黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿蔔50g、鹽3g、油5ml
做法
1***黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2***將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3***鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片。
4***水再次開後,倒入打散的雞蛋。
5***最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可。
6***盛出裝在碗中就可以吃拉。
黃瓜肉卷
食材
裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量
做法
1***將裡脊肉平刨成薄片。
2***再用專用鐵錘敲打。
3***放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃製一下;4***將小黃瓜切成段。
5***將黃瓜段放在肉片一端， 再捲起。
6***底端用生粉水封口。
7***將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉。
8***再放入雞蛋液中滾一下。
9***最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層。
10***最後放入油炸中炸至金黃即可。
11***撈出後瀝乾控油。
這麼做黃瓜簡單又好吃
黃瓜最便宜的時候到了，5角一斤，飯店，賣鹹菜的做醃黃瓜一盆一盆的。方法：
黃瓜洗淨每條切二至三段，每段劈成4-6條，加多些鹽10斤黃瓜半斤鹽醃一個小時去水，裝入蛇皮袋***就是裝面，大米的塑料編織袋洗淨***一角，多餘的折過來包緊，用很重重物壓2-3小時，水分要壓盡，取出裝入玻璃瓶或礦泉水桶中***德明是用兩個農夫山泉礦泉水桶剪去上部，扣在一起***，加醬油淹沒至黃瓜壓緊體積***因為黃瓜會吸醬油，兩天後如果沒有淹沒黃瓜，就要再加醬油至淹沒黃瓜，這兩天每天要翻動兩次***，味精，青辣椒塊***辣一些好***，蒜末***同時可再加一些蒜瓣***，薑片***可選***，適量優質白酒，適量鹽***可兩天後再根據鹹度是否再加***，也可加些糖或木糖醇，放入冰箱密封冷藏，一次不要做的太多，家庭每次2-3斤黃瓜即可。
接下來就為大家帶來如何將黃瓜詳細用醬料醃製的方法，首先我們將黃瓜放在比較大的盆子裡，然後加入鹽、醬油、辣椒醬、花生油、麻油等醬料，放入香菜，加以攪拌，直至黃瓜完全變成醬油的色調，靜待10-15分鐘之後，就可以裝在精緻的盤子上菜。