乾煸苦瓜簡單又好吃的做法圖解

　　乾煸苦瓜是一道很家常的菜，苦瓜有清熱解毒，清暑清熱的作用，尤其適合火大的人和夏天酷熱時食用。而且製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的乾煸苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　製作乾煸苦瓜的食材

　　1.準備原料

　　2.苦瓜切成4毫米左右的片***不能太薄，不然沒有口感***; 苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水，初步成熟***個人認為微波爐既快又能減少水分，我的第一選擇***

　　3.放大鍋中，鍋一定要燒熱，大火快速翻炒，直至表面微微焦黃即可***火不能小了，不然表面沒有漂亮的虎皮色裡面水分已經喪失殆盡，還是要保持一些水分***

　　4.熱鍋涼油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和幹辣椒段

　　5.這時候下入蔥花和蒜片***不能和辣椒，豆豉一起下，不然蔥花糊了豆豉沒出來香味***

　　6.這是下入青椒絲快速翻炒，沿鍋邊烹入一大勺料酒。***這時候可以看到鍋氣，煙霧繚繞的，所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油***

　　7.翻炒到青椒微微變軟後倒入苦瓜，烹入適量生抽提味

　　8.大火翻炒，之後加入鹽和雞精適量，白糖一小勺***可以去除一定的苦味***，出鍋撒少許胡椒粉***去苦增香***

　　1.苦瓜含苦瓜多肽類物質***每百克苦瓜含多肽類物質25mg***、多肽類物質有明顯的降低血糖的作用，調節血脂，提高免疫力的作用。因而營養學家和醫生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長期服用山苦瓜茶調養治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖症有良好的抑制和調節作用。

　　2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、溼熱痢疾、嘔吐腹洩等多種疾病。

　　苦瓜泡水***先微苦而後微甘，風味獨特，經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質，而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。

　　苦瓜汁能減肥。苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有減肥瘦身的作用，被譽為“脂肪殺手”，食用苦瓜汁能減少體內的脂肪和糖分，因此，有一定的減肥作用。

　　苦瓜汁很苦，很多胃腸不好的朋友在飲用苦瓜汁後可能會出現反胃嘔吐的現象，在苦瓜榨汁時適當的新增獼猴桃，番茄等蔬菜水果，可緩解苦瓜的苦味，改善口感，榨汁後不僅僅需要食用苦瓜汁，苦瓜的渣也需吃掉，膳食纖維對減肥也有效果。

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