幹黃花菜的吃法

　　黃花具有一定的健腦作用，有抗衰老，預防老年痴呆症的作用，對於注意力不集中，記憶力減退都有一定的療效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：肉絲燒黃花菜

　　食材準備

　　黃花菜200克，豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒適量，花椒粉，鹽少許，生抽適量，老抽適量，清湯適量，油。

　　方法步驟

　　1、黃花菜用溫水泡一小時後，瀝乾水分待用;

　　2、蔥姜，小辣椒切碎，炒鍋中倒油，倒入鍋中爆香;

　　3、加入花椒粉炒香後放泡好的黃花菜翻炒，然後加清湯蓋鍋燒10分鐘左右;

　　4、然後翻炒一下，至鍋中水分收幹，加入適量調味料炒勻即可出鍋。

　　二：豉香排骨蒸黃花

　　食材準備

　　豬排，幹黃花，料酒，鹽，豆豉，蠔油，蔥段，薑片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水澱粉，洋蔥。

　　方法步驟

　　1、黃花菜用清水清洗幾遍後加白糖用溫水浸泡1小時;

　　2、排骨斬小段洗淨後用料酒，薑片燒的開水焯水;

　　3、焯過水的排骨加入料酒，鹽，豆豉，蠔油，蔥，姜，蒜，花椒，八角，丁香醃2小時左右;

　　4、取一個深盤子，將黃花洗淨後擠幹水分，鋪在盤底，然後上面放上排骨 ，倒上醃料汁;

　　5、蒸鍋燒開後，放入其中，大火蒸蒸1小時左右取出去掉八角等調味料;

　　6、另取一盤，用切好的洋蔥鋪地，將正好的排骨和黃花倒扣在盤中，淋上蠔油和水澱粉燒的汁即可。

　　三：黃花菜炒雞蛋

　　食材準備

　　幹黃花菜，雞蛋，蔥，姜，植物油，鹽，味精，蒜，辣椒。

　　方法步驟

　　1、黃花菜用冷水浸泡40分鐘，溫水泡20分鐘，熱水泡10分鐘;

　　2、黃花菜撈出瀝乾，姜蒜切絲，雞蛋打散加少許鹽攪勻;

　　3、鍋中放入少許油，將雞蛋炒熟，盛出待用;

　　4、炒鍋中放植物油，下蔥薑絲炒香，然後倒入黃花菜翻炒;

　　5、再倒入雞蛋，加少許鹽，味精，翻炒均勻。

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