黃花菜的功效與做法
我們都認識黃花菜,平時偶爾也會吃些。黃花菜的功效有哪些?黃花菜有什麼做法呢?接下來小編為你分享一下黃花菜的做法與功效,一起來看看吧!
黃花菜的功效
1、常吃黃花菜能滋潤面板,增強面板的韌性和彈力,可使面板細嫩飽滿,潤滑柔軟,皺褶減少,色斑消退,增添美容,黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中,記憶力減退,腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬鹼等成分,又具有止血,消炎,利尿,健胃,安神等功能,其花,莖,葉,根都可入藥,用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血,頭暈等具有較好的效果。
4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴,心悸煩悶,小便赤澀,水腫,痔瘡便血等病症。
黃花菜的做法
黃花菜的食用價值比較高,很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉,做湯,這些都是不錯的選擇,下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。
黃花菜炒肉
材料:乾的黃花菜100g,肉少量,黃油,姜,蔥。
做法
1、乾貨黃花菜取100克泡發;
2、洗淨切絲,起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;
3、倒少許黃油,加入幾根蔥,加適量水燒開;
4、重起鍋放入泡發洗淨的黃花菜;
5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均,蓋鍋燒開即可。
鮮黃花菜的處理方法
1、晒乾:先將竹簾,竹蓆或晒盤架到離地面高度約30~60釐米的架子上,再將處理過的花蕾攤放在上面,攤放要均勻,厚度~3釐米,每隔2~3小時翻動一次;白天曝晒,晚上收起,覆蓋防潮;約經2~3天,即可晒乾;待黃花菜的含水量降至15~18%,用手捏緊不發脆,鬆手後又自然散開,相互不粘時為止;天陰無法晒乾時,可用5‰的硫磺蒸薰,以免黴爛。
2、烘乾:每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。乾製初期黃花菜含水量較高,應先將烘房升溫到80℃~85℃後再將黃花菜送入,此時因原料大量吸熱,使烘房溫度下降,當下降到60℃~65℃時,保持12~15小時,然後逐漸降低到50℃,直到乾燥結束,為防止黃花菜粘結和焦化,還應及時倒換烘盤,一般翻動2~3次,每5~6小時翻動一次,使其乾燥程度一致。
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