電烤箱做菜的方法與竅門有哪些

　　電烤箱現在已經成為了人們家中必備的生活家電，因為它也是可以使用來進行製作各種好吃的美味的，那麼對於好吃的美味你知道應該要如何進行製作嗎?以下是小編為你整理的電烤箱做菜的方法，希望能幫到你。

　　電烤箱做菜的方法

　　BBQ雞翅

　　材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬***燒烤醬***、蜂蜜

　　做法：

　　1、先把洗淨瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裡醃製2個小時以上，中途翻面。

　　2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙***方便清理***來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘***期間翻幾次面***，刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉***起士粉作用讓皮變得更脆***，再烤5--10分鐘。出爐。上桌。

　　小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反覆塗很多在上面。

　　曲奇餅乾

　　1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。

　　2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。

　　3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。

　　4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。

　　5、雞蛋一個打勻後倒入黃油中，攪拌。

　　6、放入椰子醬三大勺，攪拌。

　　7、放入瓜子，攪拌。

　　8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點一杯，差不多能做20幾個吧。

　　9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時後，去出面胚，你會發現已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，後來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然後用另一個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，後來，我乾脆手上沾點水，直接取一小塊揉成團，在烤盤上一按，就是一個圓餅乾。瞧我鬧的，做回餅乾居然三個形狀，大家不要笑我啊...對了對了，因為加熱後要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅乾一樣了，味道真的很好耶。

　　電烤箱做菜的技巧

　　黃橋燒餅

　　原料：精白麵粉三斤一兩四錢，麵肥一小塊，鹼一錢六分，清水四兩半，沸水一斤二兩，熟豬油一兩，料糖少許，熟火腿丁***一分見方***一兩，白糖一錢，豬板油二兩，芝麻一錢半，香油一錢半料酒二分。

　　做法：

　　***1*** 把鍋燒熱，將熟火腿丁，白糖，料酒下鍋炒，待糖溶化滲入火腿時盛起備用。豬板油剁成碎泥備用。

　　***2*** 將麵粉二斤半倒在盆內，扒一小窩，倒入冷水三兩四，，再立即倒入沸水八兩半，快速拌勻成雪花狀的小片，倒在案板上晾至溫熱，再在案板上揣揉至麵糰發光，稍晾，在未冷透前加入麵肥，和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形，從四面向裡摺疊成方團，再揣開，折起，如此共七次，使麵肥均勻地摻入面內。然後放入缽內蓋上發酵。發酵時間約四小時***夏短冬長***，切開面團見斷面有許多小孔即成麵肥。

　　***3*** 麵粉一兩加熟豬油拌勻成酥面，再把麵粉六兩四倒入盆內，扒一小洞，倒入冷水一兩，再倒入沸水三兩，揣成麵糰，連同麵肥一起入盆，同時倒入化開的鹼水，用勁揉揣使之完全混合均勻時，揪成四錢四分的面劑。

　　***4*** 將面劑壓成一寸半的薄餅，中央放酥面一錢三分包起，再用擀麵杖擀成一寸寬，六七寸長的條***擀時要一邊厚一邊薄***，隨即捲起***成螺絲形***。再將“螺絲”底座貼案板放好，用手按扁***直徑約一寸半***，置於左手***有螺紋的一面向下***，依次放入豬油碎泥一錢，火腿丁四分，包成圓團用手按扁，擀成直徑二寸二分左右的圓餅。

　　***5*** 用刷子蘸料糖刷在餅面有螺紋的一面，再粘上一層芝麻***沒有螺紋的一面不刷料糖也不粘芝麻***。

　　***6*** 烤餅。家無燒餅爐，用小電烤箱，烘六七分鐘見無芝麻的一面呈金黃色即剷起，用毛筆蘸香油少許塗於芝麻面即可。

　　蔥烤飯

　　原料：洋蔥一個、米五杯***電飯鍋量杯***、滾水五杯***電飯鍋量杯***、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。

　　製法：

　　1.洋蔥切成碎丁狀，米洗淨瀝乾備用。

　　2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。

　　3.將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鐘後，繼續置於烤箱中燜二十分鐘。

　　4.取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌鬆，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。