河蝦清洗的方法與竅門有哪些

  河蝦含有的營養價值是極其的高的,經常我們在家中的菜桌上都可以見到它,那麼家人都是如何清洗河蝦的呢?以下是小編為你整理的河蝦清洗的方法與竅門,希望能幫到你。

  河蝦清洗的方法與竅門

  方法一、剪蝦頭,從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。

  方法二、用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出汙物,這樣即容易做到也比較入味。

  方法三、將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可把直腸去掉,再加工成各種菜餚。

  河蝦的菜餚製作

  香酥小河蝦

  材料

  小蝦、雞蛋、麵粉、蔥、姜、白胡椒、鹽

  做法

  1. 準備:小蝦洗淨後加入一個雞蛋,一大勺麵粉,蔥薑蒜粉、白胡椒粉、鹽適量,攪拌均勻,醃製半小時;

  2. 用筷子夾起幾隻粘在一起的蝦,儘量的讓蝦粘連的緊一些;

  3. 放入溫熱的油鍋中,小火慢炸;

  4. 一邊炸黃後翻面再次炸黃即可夾出

  泡菜爆河蝦

  材料

  主料:河蝦,

  輔料:四川泡菜,青紅尖椒,小蘿蔔,

  調料:鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,幹辣椒

  做法

  1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁,坐鍋點火倒入油,待油熱後放入河蝦炸酥撈出;

  2、鍋中留底油,下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒,加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味,放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

  油爆河蝦

  材料

  河蝦,黃酒,生抽,鹽,糖,水

  做法

  1.起油鍋,放薑片,下河蝦。

  2.噴上黃酒和少量生抽,快速翻炒。

  3.加少許鹽和糖,倒一點點水,再放少量老抽。

  4.蓋鍋蓋大火燜一下下,迅速起鍋。