電飯鍋做菜的方法與技巧有哪些

　　很多人都是喜歡使用電飯鍋進行煮飯做菜，因為使用它進行燉制的食材十分的有口感，那麼該怎麼使用其進行做菜呢?以下是小編為你整理的電飯鍋做菜的方法，希望能幫到你。

　　電飯鍋做菜的方法

　　手撕雞

　　原料：雞、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片。

　　做法：

　　1、準備一隻雞，洗淨。

　　2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘。

　　3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。

　　4、把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘。

　　5、電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油***食用油也可***，把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底。

　　6、把醃製好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

　　電飯煲版香滷鳳爪

　　原料：400g鳳爪、150g雞翅尖、1片鮮檸檬葉、2片薑片、1片鮮黃皮葉、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g鹽。

　　做法：

　　1.鍋內燒開水，放入雞爪，翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱，下白糖。化開後入雞爪、翅尖上糖色。

　　2.加薑片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、涼水燒開。

　　3.轉放入電飯鍋內。滷8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點的，就加到15-20分鐘。

　　4.8分鐘後停電開蓋。滷得剛剛好呢，還有少許汁。

　　電飯鍋做菜的技巧

　　蜜汁叉燒肉

　　原料：梅花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬。

　　做法：

　　1、準備好食材。

　　2、把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞。

　　3、把姜剁著姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上。

　　4、然後加進料酒。

　　5、再倒進叉燒醬。

　　6、用小刷把鍋底上刷一層油。

　　7、把醃製好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

　　醬燒雞翅

　　原料：雞中翅、醬燒雞翅汁、姜、油。

　　做法：

　　1. 雞翅解凍後洗乾淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

　　2. 煲壺開水倒進雞中翅裡燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。

　　3. 倒入篩裡過掉血水。

　　4. 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋裡，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

　　5. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮，待電飯鍋跳至保溫即可。

　　電飯鍋做菜的祕訣

　　什錦披薩

　　原料：麵粉、鹽、白砂糖、黃油、乾酵母、牛奶、香蒜辣醬、乳酪、甜玉米、豌豆、青、紅椒各1/2個、洋蔥、黑胡椒、油。

　　做法：

　　1、牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。

　　2、洋蔥洗淨切碎，青、紅椒洗淨，切成小丁，乳酪切成細絲。

　　3、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

　　4、開啟電飯鍋加熱20分鐘即可。

　　蘿蔔燜排骨

　　原料：白蘿蔔適量、排骨適量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、幹辣椒。

　　做法：

　　1.排骨用滾水焯一下，洗淨浮沫。

　　2.焯好的排骨放進壓力鍋內膽，用生抽、老抽、料酒醃製一會。

　　3.花椒八角桂皮幹辣椒洗淨備用，姜蒜切片。

　　4.白蘿蔔切自己喜歡的大小。

　　5.隨後也放進壓力鍋內膽，並放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、姜蒜片和冰糖。

　　6.加熱90分鐘即可。