幼兒食譜的烹飪做法與步驟

　　增強免疫力也是寶寶成長過程中家長需要留意的重要部分。那麼在家中的媽媽們該怎麼為幼兒烹製出美味的菜餚呢?以下是小編為你整理的幼兒食譜的烹飪做法，希望能幫到你。

　　幼兒食譜的烹飪做法：苦瓜黃豆排骨湯

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

　　食材：排骨一斤、苦瓜半根、黃豆若干、胡蘿蔔半根、姜適量、鹽適量、油適量

　　做法

　　1. 排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即“飛水”。

　　2. 苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿蔔去皮卻方塊，老薑去皮拍扁。

　　3. 黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。

　　4. 接一鍋水，燒開後，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜，煮開後轉中小火熬煮30分鐘後，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。

　　烹飪小貼士

　　1、苦瓜必須後面才放，否則很容易煮得太熟爛。

　　2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。

　　3、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。

　　幼兒食譜的烹飪做法：咖哩雜糧菜飯

　　普通的炒飯，加入咖哩的味道，也變得美味起來。咖哩飯營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進腸胃消化。再加上五穀雜糧，更能補充多種營養，尤其是能補充鐵元素。

　　食材：洋蔥70克、胡蘿蔔70克、豌豆1小碗、豆腐乾100克、米飯1碗、食鹽3克、咖哩粉15克

　　做法

　　1.準備食材：梗米飯1碗、洋蔥70克、胡蘿蔔70克、豌豆***煮***1小碗、豆腐乾100克、食鹽3克、咖哩粉15克。

　　2.胡蘿蔔、豆腐乾分別切成小丁。

　　3.把洋蔥切成小丁。

　　4.倒入洋蔥丁，不斷翻炒至均勻。

　　5.倒入胡蘿蔔丁略炒，倒入洗淨的豌豆，調入咖哩粉，翻炒一會至豌豆半熟。

　　6.倒入雜糧飯，不斷翻炒至均勻。倒入豆腐乾和洋蔥丁，繼續翻炒。

　　7.最後調入少許鹽，再徹底炒勻即可。

　　幼兒食譜的烹飪做法：乾貝節瓜粉絲煲

　　節瓜具清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助於治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。節瓜也適合水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

　　食材：節瓜1根、粉絲1小把、香菇8朵、乾貝4粒、大蒜3瓣、蠔油3勺、白糖少許

　　做法

　　1.準備食材：節瓜1條、幹香菇8朵、粉絲1小把、乾貝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少許。

　　2.乾貝泡軟後，撕成細絲，泡乾貝的水不要倒掉。

　　3.香菇泡發後切絲。

　　4.將絲瓜去皮切粗絲。

　　5.將處理好的乾貝絲和香菇絲準備好。

　　6.鍋中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下乾貝絲翻炒出香味，再倒入香菇絲翻炒。

　　7.改中火，倒入節瓜絲翻炒後，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊鍋即可，因為節瓜還會出一點水分。把節瓜炒軟一些後倒入蠔油調味，加少許糖提鮮豔，這時把粉絲放入，用大火將湯汁收盡即可。

　　烹飪小貼士

　　1、雞湯已有鹹味，不需要再放鹽。

　　2、節瓜要煮得比較軟爛，才更加好吃。