鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些

　　鱘魚因為其肉質的美味使得很多人都喜歡購置它進行烹煮，那麼對於鱘魚你知道該怎麼處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是小編為你整理的鱘魚的烹飪方法，希望能幫到你。

　　鱘魚的烹飪方法：香辣烤鱘魚

　　材料

　　長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉

　　做法

　　1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬。

　　2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

　　3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上醃漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

　　4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

　　鱘魚的烹飪方法：五彩鱘魚絲

　　材料

　　原料：鱘魚淨魚肉。

　　輔料：泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿蔔。

　　調味：水澱粉、鹽、醬油、香油。

　　做法

　　1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

　　2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。

　　3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

　　4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗淨切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗淨瀝乾;胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

　　5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

　　6、鍋留底油，下入薑片爆香。

　　7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

　　8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

　　9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

　　鱘魚的烹飪方法：蓮藕鱘魚湯

　　材料

　　鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽

　　做法

　　1、鮮活的鱘魚處理乾淨後，切塊;藕，切片;金針菇在清水裡清洗乾淨。

　　2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質感。

　　3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。

　　4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋裡大火燒開，小火燉20分鐘。

　　5、再加入金針菇繼續煮10分鐘。

　　6、放適量鹽，即可出鍋。

　　鱘魚的烹飪方法：清蒸鱘魚

　　材料

　　主材：鱘魚

　　醃料：蒜、姜、蔥

　　其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

　　做法

　　1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液

　　2、要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裡搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裡;

　　3、醃大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

　　4、把蒸鍋裡倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

　　5、鍋裡放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;

　　6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。