美味啤酒花生烹豬手的做法

　　豬手和豬蹄一樣，都是許多人喜愛的美食。用啤酒代替了水來燜，使得豬手更加地香軟，並且還帶著一絲啤酒獨有的香。下面小編整理啤酒花生烹豬手的做法，一起來了解吧。

　　啤酒花生烹豬手的食材

　　啤酒花生烹豬手的做法步驟

　　1.豬手和花生清洗乾淨，青紅辣椒去籽切塊，薑切片，蒜頭去衣。

　　2.取鍋注入清水煮沸，放入豬手灼水，撈出過冷河，控幹水分待用。

　　3.炒鍋內下少許食用油，爆香薑片和蒜頭。

　　4.放入豬手，煎香。

　　5.注入啤酒***以沒過豬手為準***，大火燒開後小火燜20分鐘。

　　6.花生入鍋，炒勻。改中火燜至豬手軟淋。

　　7.開蓋後下鹽、老抽、紅糖調味，大火收汁。

　　8.最後下青紅辣椒，兜勻後即可出鍋。

　　9.成品

　　小貼士

　　豬手飛水時可在鍋內清水中加少許白酒去除豬手的腥臭味。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老;

　　2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

　　3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　如何挑選豬蹄

　　1.要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。

　　2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。

　　3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。