美味啤酒花生烹豬手的做法
豬手和豬蹄一樣,都是許多人喜愛的美食。用啤酒代替了水來燜,使得豬手更加地香軟,並且還帶著一絲啤酒獨有的香。下面小編整理啤酒花生烹豬手的做法,一起來了解吧。
啤酒花生烹豬手的食材
啤酒花生烹豬手的做法步驟
1.豬手和花生清洗乾淨,青紅辣椒去籽切塊,薑切片,蒜頭去衣。
2.取鍋注入清水煮沸,放入豬手灼水,撈出過冷河,控幹水分待用。
3.炒鍋內下少許食用油,爆香薑片和蒜頭。
4.放入豬手,煎香。
5.注入啤酒***以沒過豬手為準***,大火燒開後小火燜20分鐘。
6.花生入鍋,炒勻。改中火燜至豬手軟淋。
7.開蓋後下鹽、老抽、紅糖調味,大火收汁。
8.最後下青紅辣椒,兜勻後即可出鍋。
9.成品
小貼士
豬手飛水時可在鍋內清水中加少許白酒去除豬手的腥臭味。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
如何挑選豬蹄
1.要看蹄顏色,應儘量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養豐富,而且還能美容養顏呢,只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的,或者腐爛變質的,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。
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