醬豬手的做法

  豬手中富含膠原蛋白,時常吃上一些,護膚美白作用不錯,就是吃起來有一些油膩,所以做成醬豬手,味道更好,也不膩人了。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:家常醬香豬手

  食材準備

  豬手2只,大蒜2瓣,姜粉適量,香葉2片,乾紅辣椒絲,老抽適量,生抽適量,冰糖2湯匙,米醋少許,鹽,油適量。

  方法步驟

  1、將豬手剁成小塊,放入清水中浸泡幾小時;

  2、大火燒開水,放入豬手汆燙幾分鐘,撈出沖洗瀝乾;

  3、中火將炒鍋中油燒熱,放入大蒜,乾紅辣椒絲爆香;

  4、然後放入豬手翻炒2分鐘,倒入湯鍋中,加入開水;

  5、放入適量老抽,冰糖,蔥段,香葉,姜粉,燉煮1小時;

  6、然後加入鹽,米醋燉10分鐘撒入蔥末即可。

  二:橙香醬豬手

  食材準備

  豬手適量,大蔥段,八角3個,桂皮適量,花椒適量,幹辣椒適量,生抽20ml,老抽適量,豆瓣醬2勺,冰糖適量,鹽,雞精,橙汁皮,料酒,開水適量。

  方法步驟

  1、將豬手斬塊洗淨涼水下鍋,加入料酒焯水待用;

  2、橙皮切絲,鍋中燒熱油放入八角,桂皮,花椒,幹辣椒炒香;

  3、然後放入大蔥段炒香,倒入焯好的豬蹄翻炒均勻;

  4、加入冰糖,淋入料酒炒勻,加入生抽,老抽炒勻;

  5、倒入開水沒過豬蹄,大火,放入豆瓣醬,翻炒均勻後小火燉一個半小時;

  6、然後放入橙皮絲,鹽,雞精,翻炒至橙皮變軟後即可出鍋。

  三:私房醬豬手

  食材準備

  豬手2個,橘皮適量,料酒半碗,啤酒兩瓶,黃豆醬適量,生抽,醬油,花椒,大料,香葉,草果,桂皮,白芷,蔥薑蒜適量。

  方法步驟

  1、豬手洗淨後剖成兩半,加入橘皮浸泡2小時;

  2、鍋中冷水放入豬蹄,加料酒煮開焯水洗淨;

  3、將豬蹄擺入大一些的鍋中,均勻的抹上黃豆醬;

  4、倒入料酒,生抽,碼放蔥姜,放入燉肉調料;

  5、倒入啤酒,沒過豬蹄,大火燒開後小火燉2小時,關火在浸泡2小時即可。


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