蒜苗炒臘肉的做法

　　蒜苗炒臘肉可以說是一種經典搭配了，這樣炒出的臘肉更加的香濃，特別是經過煙燻的臘肉，炒出來更是有一種讓人惦念的味道。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　臘肉適量，蒜苗適量。

　　方法步驟

　　1、將臘肉洗淨放入鍋中加水煮熟;

　　2、臘肉煮好後出鍋切片，蒜苗切成斜段，莖葉分開;

　　3、炒鍋下入臘肉煸炒至透明出油，然後下入蒜苗莖炒至斷生;

　　4、然後放入蒜苗葉子炒至變色後出鍋即可。

　　二

　　食材準備

　　米粉適量，臘肉1塊，蒜苗適量，香菇，紅蔥頭，胡椒粉，香菜，黑木耳適量。

　　方法步驟

　　1、將臘肉切絲，紅蔥頭切片，幹香菇泡水切絲，蒜苗切斜段， 木耳切絲待用;

　　2、鍋中水燒沸，放入鹽和少許油，下入米粉煮1分鐘，撈出待用;

　　3、鍋中3匙油爆香紅蔥頭，然後放入臘肉煸炒，炒香後加入香菇，木耳翻炒;

　　4、然後加入醬油，放入蒜苗，加入少許水燒煮入味;

　　5、最後放入米粉，攪拌均勻，加入適量胡椒粉，香油炒勻，撒香菜即可。

　　三

　　食材準備

　　臘肉半斤，蒜苗6兩，紅辣椒，朝天椒少許，姜蒜適量，胡椒油，鹽少許，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將各種食材洗淨，臘肉切成片，蒜切片，蒜苗切段;

　　2、另外的紅椒切成細條，生薑切絲待用;

　　3、鍋中少許油，放入肥臘肉煸炒出油，然後放入廋臘肉，加入適量料酒炒勻裝盤;

　　4、鍋中餘油放入生薑絲，蒜籽，朝天椒煸香，然後放入蒜苗加少許鹽，放入紅椒拌勻;

　　5、然後倒入剛才的臘肉翻炒至熟即可出鍋。

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