蒜苗炒雞胗的做法好吃又營養

　　雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品。和蒜苗一起炒的話會很香的，也很下飯。以下是小編推薦的蒜苗炒雞胗做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜苗炒雞胗的食材

　　蒜苗炒雞胗好吃又營養的步驟

　　1.煮鍋中放入蔥段和料酒，放入雞胗焯水五分鐘後撈出稍放涼。

　　2.蒜苗擇洗乾淨後切成小段備用，蒜莖與蒜葉分開切。

　　3.切一些蔥、姜、蒜、小紅椒備用。

　　4.取一小碗，放入適量的鹽，少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水澱粉調成味汁備用。

　　5.取一小碗，放入適量的鹽，少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水澱粉調成味汁備用。

　　6.6、炒鍋倒油燒油，放入剁椒炒出香味。

　　7.放入切好的蔥、姜、蒜、小紅椒炒出香味。

　　8.放入切好的雞胗片翻炒一會。

　　9.倒入調好的味汁翻炒均勻。

　　10.放入蒜葉翻炒發軟後即可關火裝盤。

　　材料：雞胗500g，糟滷250ml，蔥少許，姜少許，料酒少許。

　　香糟雞胗的做法

　　1、雞胗摘淨上面的浮油，徹底清洗乾淨。

　　2、鍋內放水，加雞胗，蔥姜，料酒燒開，大火煮10分鐘關火晾涼。

　　3、撈出雞胗放入保鮮盒，倒入糟滷，入冰箱冷藏一天。

　　4、取出糟好的雞胗，切片裝盤即可。

　　香辣滷雞胗

　　材料：雞胗500克，八角2顆，桂皮2小塊，香葉3片，花椒10餘顆，生薑***切片***，老抽兩小勺，生抽兩小勺，料酒一小勺，薑末，生抽，米醋，雞湯或高湯，辣椒油，芝麻油。

　　做法：

　　1.將雞胗去除髒物後用鹽反覆搓洗乾淨，瀝乾待用。

　　2.鍋內放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開。

　　3.下入處理乾淨的雞胗，大火燒開後轉中小火煮約35分鐘後關火，浸泡兩三小時後再撈出切片。

　　4.將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調勻成調味汁，倒在切片的滷雞胗上即可。

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