蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些
做蒜苗炒臘肉的時候,將蒜苗放入鍋中後翻炒兩下後,即可關火,用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可,此時的味道最清新鮮嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒臘肉要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蒜苗炒臘肉的好吃做法有哪些?
蒜苗炒臘肉的好吃做法一
材料
蒜苗3棵,香芹2棵,野山椒6個,臘肉1塊,油少許,鹽少許
做法
1、臘肉放在水裡煮熟後,切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段,野山椒切成斜段。
3、燒熱鍋,放油和鹽,先加入辣椒炒出香味,放入臘肉。
4、接著放入蒜苗和香芹,澆一點水蓋上鍋蓋燜一下,起鍋。
小訣竅
1、野山椒可以不放。
2、最後加水燜煮的時候,水不需要太多。
3、臘肉在水裡煮過後,油可以少很多,切片也容易,炒的時間不要過長,否則容易變硬。
蒜苗炒臘肉的好吃做法二
材料
臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生薑1塊 老抽2滴 魔廚高湯***雞精也行***半茶匙
做法
①將醃肉刮洗乾淨後,用大量清水浸泡一夜。
②炒之前,把泡過的醃肉再用水洗淨後,放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。
③蒜苗洗淨後將梗和葉分別切成馬耳朵形,生薑切絲。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤淨鍋燒熱***要完全乾掉水分***,放入肉片,以中小火煎出油。
⑥放入薑絲和2滴老抽炒香。
⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。
⑧加入雞精翻炒均勻。
⑨最後放入蒜葉大火翻炒斷生後關火。
⑩裝盤即成。
蒜苗炒臘肉的好吃做法三
材料
廣東臘肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,醬油1大匙,細砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙
做法
1.臘肉蒸約10分鐘,至熟後去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋,加入少許油,小火爆香蒜碎、辣椒碎後,加入作法1的臘肉,略煸炒約10秒後,再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒,大火快炒約20秒,起鍋前灑上香油即可。
蒜苗炒臘肉的好吃做法四
材料
臘肉片200公克,青蒜片80公克,辣椒片10公克,米酒1/2大匙,糖1/2小匙,醬油1/2小匙
做法
1.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入臘肉片炒香至油亮。
2.於作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒,再加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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